Mamei i-a facut cu ochiul reteta Laurei A si le-am facut impreuna de Craciun, n-am apucat sa o ajut la aluat (eram pe autobuz din Cluj :P), dar am facut crema ;)) Si sunt miiiiinunate, multumim, Laura!
Aluat:
Crema:
Blat:
Batem albusurile bine cu un praf de sare pana se tin de tel, apoi adaugam cate o lingurita de zahar tos si mixam pe viteza mare cate 2-3 minute dupa fiecare.
Cernem de cateva ori faina de migdale cu zaharul pudra si incorporam amestecul in bezea cu miscari circulare de jos in sus, cu o spatula/lingura mare de lemn.
In tava tapetata cu hartie de copt insiram gramajoare caaat mai rotunde de aluat (cu diametru de 4cm) si le lasam 1h sa respire :) Laura spune ca daca le atingem si nu se lipesc de deget inseamna ca sunt gata de copt. Mami, la tine asa a fost? :P Ca autobuzul meu a intarziat si n-am apucat sa verific si eu :( ;))
Ii coacem in cuptorul electric (cel minunaaat) la 150C si ii lasam sa se raceasca in tava, apoi ii desprindem usor cu lama unui cutit.
Crema:
Amestecam cacaoa, zaharul si amidonul cu 2-3 lg lapte fara a avea cocoloase, apoi lungim cu restul de zahar si dam la cuptorul cu microunde la putere de cca 800W. Lasam 1 minut, apoi scoatem si amestecam si mai punem inca 1 minut la cuptor. Cand budinca s-a racit o amestecam bine cu untul mixat la temperatura camerei.
Cu aceasta crema umplem 2 macarons si savuram minunatia langa o cana de lapte rece :) si langa un ingeras micut cu par de aur facut de mama! Te puup, mama draga :*
1
Grija mare cu crema, fiecare cuptor are o anumita putere maxima, la mine e de cca 900W si prima data mi-a dat afara crema din bol :)) a trebuit sa o las doar 30-40s a doua oara.
2
Daca stau prea mult (peste 2-3zile), bezeaua se umezeste foarte tare de la crema si pierd din frumusete, mancati-i repede! :P