O gustoasă salată! Mai are rost să spun ceva? Toată lumea o cunoaşte!
Începem prin a pregăti maioneza. Într-un bol, punem gălbenuşul fiert şi cel crud. Pisăm foarte bine cu o furculiţă.
Adăugăm muştarul şi amestecăm.
Uşor-uşor punem şi uleiul în fir subţire, amestecând încontinuu.
După ce cantitatea de ulei s-a încorporat în gălbenuşuri, adăugăm sarea.
Vinetele se amestecă cu maioneza şi cu ceapa curăţată şi tocată mărunt.
Se serveşte cu felii de roşii.
Poftă Bună!