Aceasta ciorba eu nu o mananc de prea mult timp. I-am dat de gust acum cativa ani cand toata lumea cu care eram la mare manca ciorba de burta, doar eu nu. Am gustat si culmea mi-a placut :)) Ulterior sotul a dorit sa manance si acasa, asa ca am intrebat pe la prietene si fiecare mi-a dezvaluit reteta ei...asa ca vin si eu cu reteta mea pe care am adaptat-o dupa gustul meu....
INGREDIENTE
- 1 os de vita cu maduva
- 1 kg burta prefiarta taiata fideluta
- 4-5 catei de usturoi
- 4-5 morcovi
- 2 radacini de patrunjel
- 1 bucata mica de radacina telina
- 1 ceapa
- sare
- piper alb
- 300-400 ml smantana
- 4 galbenusuri
- patrunjel verde tocat fin
- zeama de lamaie sau otet
- pt servit:
- ardei iute
- smantana
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de burta:
Ciorba de burta se incepe de fapt prin a face o supa de vita. Deci, punem osul de vita (neaparat sa fie cu maduva) cu apa suficienta, tinand cont si ca dupa ce fierbe apa mai scade si dupa ce scoateti osul apa scade si mai mult, deci...suficienta apa incit sa va ramana pt ciorba. Cind da in clocot luati spuma formata, supa sa ramana clara si lasati la foc mic aproximativ 2 ore. Scoateti osul din supa, strecurati daca este necesar si supa nu este limpede si adaugati legumele curatate si lasate intregi ca pt supa. Adaugati si burta prefiarta si lasati sa fiarba inca 40 minute, pana burta este moale. Scoateti legumele din supa cu un cleste, eu morcovii i-am lasat ca ne place sa-i mancam, adaugati usturoiul pisat in mojar cu un strop de sare, lasati sa mai fiarba 10 minute, adaugati sare si piper dupa gust, lamaie (eu nu folosesc otet, dar specific pt ciorba este otetul) dupa gust. Amestecati galbenusurile cu smanatana si adaugati cate un polonic in timp ce amestecati cu un tel. Dupa ce ati diluat suficient smantana, opriti focul, lasati 2-3 minute si adaugati galbenusurile cu smantana si amestecati.(aveti grija sa nu se branzeasca) Adaugati si patrunjelul proaspat tocat si e gata de servire cu ardei iute si smantana dupa pofta inimii.
Pofta buna!!!
TIPS-URI
1
procedand astfel nu veti mai simtii acel miros urat specific prepararii ciorbei de burta si poate fi mancata si de cei mai pretentiosi
2
puteti sa mai adaugati in farfurie otet dupa gust, daca nu este suficient de acra sau din otetul de pe ardeii iuti daca serviti din cei de la borcan
3
dupa ce s-a racit osul din supa puteti sa luati maduva din os si o treceti prin sita inainte de a o pune in ciorba
4
daca vreti sa-i dati o culoare mai de restaurant, puteti sa caliti putin morcov dat pe razatoare si sa puneti uleiul frumos colorat peste ciorba
)
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1000 puncte
1000 puncte
500 puncte
251 puncte
200 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
