Retete culinare

Preparare blat :batem albusurile bine, punem zaharul mai batem putin dupa care adaugam galbenusurile,nuca macinata, biscuiti macinati, praful de copt cu faina.Intr-o tava( nu  stiu...Citeste continuarea

Fierbem laptele si il lasam sa se raceasca. Margarina impreuna cu zaharul si 5 linguri din laptele racit se pun pe foc,intr-o cratita, pana se topeste zaharul. Dupa ce acesta s-a topit ,dam...Citeste continuarea

Se ia pestele si se curata ( de solzi, de intestine etc. dupa caz). Se spala si se taie in bucati potrivite. Separat ceapa se curata si se taie pestisori. Morcovii se curata si se taie in 2 pe...Citeste continuarea

Am aprins cuptorul  si l-am dat la 180 grade. Apoi am pus uleiul la incins in tigaia in care urma sa fac mancarea si am prajit pulpele la foc mare pe toate partile. Am adaugat ceapa sia...Citeste continuarea

Modul  de pregatire a blatului il gasiti aici -  Chec cu fructe   sau AICI Pentru crema de  iaurt procedam in felul urmator: Intr-un vas, amestecam iaurtul cu...Citeste continuarea

Se taie pieptul in doua bucati. Fiecare parte se cresteaza din 2 in 2 cm dar nu pina jos. In fiecare compartiment se pune cascaval si salam. Se condimenteaza si se pune pe o folie in care am pus...Citeste continuarea

Se spala bine cartofii si se taie cubulete(nu foarte mici) si se pun in punga. Se spala bine si pulpele si se pun in punga. Se adauga condimentul si se inchide punga. Se agita punga putin pentru a...Citeste continuarea

Se spala ardeii si se curata de samburi. Dupa care se dau prin masina de tocat. Ardeiul tocat se pune la foc fara sare, pana scade toata zeama de pe ei. La sfarsit se adauga sarea si se mai lasa...Citeste continuarea

200 g zahar se mixeaza bine cu margarina, se adauga cacaua,  ,nucile si apoi faina. Se amesteca bine si apoi se adauga albusurile batute spuma. Se pune coca intr-o tava tapetata cu...Citeste continuarea

Taiem pieptul de pui cubulete si il amestecam cu ceapa taiata cubulete mici, usturoiul zdrobit, sare, piper, boia si 3 linguri ulei de masline. Lasam amestecul la marinat 2-3 ore, dar cel mai bine...Citeste continuarea

Carnea se taie cubulete,se condimenteaza si se pune in ulei incins; se intoarce pe toate partile pana este “alba” sau chiar rumenita. Se scoate pe o farfurie si se pastreaza la cald....Citeste continuarea

Prepelitele se curata, se spala si se lasa la zvantat. Din usturoi pisat, patrunjel uscat, ulei de masline, sare si piper mixate obtinem o pasta, cu care ungem bine prepelitele, pe toate...Citeste continuarea

Imi place foarte mult gustul si mirosul de portocale si mereu le folosesc in preparatele mele culinare. Si cum iarna a fost lunga si am consumat portocale „la greu” am sa va...Citeste continuarea

Se spala pestele, se sterge cu un prosop curat. Se curata usturoiul si se piseaza Ouale se bat bine si se adauga ingredientele, apoi amestecam bine sa nu faca faina cocoloase. Trecem pestele...Citeste continuarea

Pentru inceput punem stafidele la inmuiat in cele 3 linguri de coniac. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam untul moale si vanilia si mixam pana se incorporeaza. Adaugam...Citeste continuarea

Tocam legumele foarte fin, punem pastele la fiert, in apa cu sare iar cand aceasta fierbe se adauga pastele care vor fierbe in conformitate cu indicatiile de pe pachet. Deci ceapa, usturoiul,...Citeste continuarea

Curatati portocala de coaja, scoateti partea alba si tocati partea portocalie cat mai fin, tocati legatura de tarhon si puneti acestea intr-un bol in care veti adauga 30 g de unt si se va forma un...Citeste continuarea

Intr-o tigaie puneti ulei si incalziti-l la temperatura potrivita, adaugati pieptul de pui si prajiti-l cate 2 minute pe fiecare parte, dupa care il scoate-ti din tigaie, pe pieptul de pui puneti...Citeste continuarea

Gutuile se spală și se taie în felii nu foarte mari. Se călesc feliile de gutui pentru câteva secunde în untul topit. Se scot și se pun deoparte. Carnea se căleste în...Citeste continuarea

Stratul de carne: Se incinge uleiul intr-o tigaie si se soteaza ceapa tocata marunt, pana ce se inmoaie. Se adauga carnea si se amesteca bine. Dupa ce carnea este rumenita, se adauga...Citeste continuarea

Aluat: Intr-un vas se pun 3 linguri ulei si 2 linguri faina; se aseaza vasul pe foc si se lasa pana se obtine un sos gros, amestecand continuu. Restul de faina se pune intr-un bol, se face o...Citeste continuarea

Luam pulpitele de pui si le parlim putin pe flacara aragazului de puf. Le spalam cu apa calda si le taiem in doua. Le tamponam cu niste servete de bucatarie de surplusul de apa. Intr-o...Citeste continuarea

Pulpele inferioare dezosate si fara pelite se spala bine si se pun intr-un vas de copt din lut sau daca nu aveti intr-o tava. Deasupra asezati ciupercile scurse de lichid. Adaugati ceapa...Citeste continuarea

Pentru sosul marinara, decojim rosiile si le taiem cubulete mai mici. Curatam si pisam usturoiul. Incingem putin ulei intr-o tigaie, adaugam usturoiul si lasam la calit cateva minute. Adaugam...Citeste continuarea

Am pus pestele condimentat intr-un castron si l-am stropit bine cu zeama de lamaie si ulei de masline. L-am bagat la frigider 2 ore, ca sa se imbine bine gusturile, apoi l-am pus in tigaie si...Citeste continuarea

 Blat: Bateti albusurile spuma.Adaugati treptat zaharul si mixati in continuare.Dupa ce ati incorporat tot zaharul adaugati macu si nuca de cocos,treptat amestecand usor cu o lingura de...Citeste continuarea

Pentru bilute,se amesteca branza cu zaharul,vanilia,coaja de lamaie.Se adauga apoi praful de budinca.Facem bilute din branza si in mijlocul fiecareia punem cate o visina.Eu am folosit visine din...Citeste continuarea

Vinetele se curata de coaja daca sunt mai trecute, daca nu se lasa asa. Se taie felii de 1 cm grosime, se presara cu sare si piper si se lasa intr-o sita peste care se asaza o greutate, ca sa...Citeste continuarea

Drojdia se amesteca cu  zaharul ,o lingura de faina si putin lapte caldut.Se lasa sa dospeasca. Faina se amesteca cu putina sare.Se pune drojdia ,ouale batute,se adauga cate putin lapte...Citeste continuarea

Se framanata un aluat moale care nu se mai lipeste de mana si se lasa vreo 2-3 ore la dospit... Intre timp se pregateste umplutura de carne : se taie marunt ceapa si ardeiul si se calesc in...Citeste continuarea

 Asamblam prajiturica pe platou direct. Punem laptele la incalzit si adaugam ciocolata pana se topeste.Siropul se lasa la racit si apoi se mixeaza cu budinca de vanilie .In crema obtinuta...Citeste continuarea

Migdalele,se prajesc in putin unt fara sa se arda;pestele curatat,spalat,condimentat,dat prin faina,se pune in tava si se da la cuptor 5min;se scoate tava se adauga smantana amestecata cu...Citeste continuarea

Ficateii se curata si se spala bine. Ceapa se curata si se toaca marunt. Se topeste untura in cratita, se adauga ceapa si se caleste pana capata o culoare aurie. Se pun ficateii si se...Citeste continuarea

Mai intai incalziti cuptorul la treapta 3/170C si ungeti o tava de chec cu unt si tapetati cu faina. Intr-un bol potrivit, puneti firele de sofran si turnati deasupra 2 linguri apa fierbinte,...Citeste continuarea

Blatul: Mixam ouale cu zaharul spuma. Adaugam uleiul si laptele. Apoi punem praful de copt si esenta de rom. La urma turnam faina in ploaie si o incorporam bine. Luam o tava...Citeste continuarea

Spalam pestele si apoi il stergem bine cu servetele de bucatarie. Taiem fileurile pe jumatate apoi condimentam cu sare si piper si le dam la frigider pana ne ocupam de legume. Curatam cartofii...Citeste continuarea

Foietajul se lasa la dezghetat la temperatura camerei. Intre timp taiem sunca in cubulete iar mozzarella o dam pe razatoare. Taiem dreptunghiuri sau patrate din foietaj si pe o jumatate punem...Citeste continuarea

Ficatul se curata si se spala foarte bine, se usuca si se pun la prajit in putin unt. Se pune apa si se fierbe 10 minute. Se adauga ceapa curatata si tocata, vinul si se mai fierb 15-20...Citeste continuarea

Pestele se curata si se spala bine bine, se presara cu sare grunjoasa si se pune la friguder. Ceapa se curata si se toaca. Ardeii se curata si se taie cubulete. Rosiile se spala si se...Citeste continuarea

Curatam ceapa, usturoiul, ardeii si rosia si le taiem cubulete. Taiem si cateva feliute din ardeiul iute. In putin ulei de masline calim 3 minute ceapa si ardeii colorati.Adaugam apoi usturoiul...Citeste continuarea

Spala  rosioarele si le taiem pe jumatate. Ceapa o curatam,o spalam si o tocam marunt. Ardeiul il taiem cubulete. Ciupercile(am avut conservate)le spalam bine si le taiem bucatele....Citeste continuarea

Preparam blatul: Amestecam la mixer in ordinea urmatoare ingredientele:ouale, zaharul, vanilia, coaja de portocala, iaurtul, untul topit, laptele praf, faina si praful de copt, iar la sfarsit...Citeste continuarea

Pune la fiert apa, vinul, zaharul, scortisoara si cardamomul. In acest timp curata perele de coaja si scoate-le semintele.  Cand apa cu vin incepe sa fiarba, pune perele in oala. Daca...Citeste continuarea

Ouale se bat cu zaharul si vanilina foarte bine pana se fac spuma. Ciocolata se topeste cu untul la microunde, se lasa 2-3 minute sa se racoreasca si se adauga la oua, mixandu-se mereu. Se adauga...Citeste continuarea

Se separa albusurile de galbenusuri. Din 100 ml apa si zahar se face un sirop fierbinte. Albusurile cu sarea si zaharul vanilat se bat spuma tare. Peste spuma se toarna siropul si se...Citeste continuarea

Batem spuma galbenusurile cu zaharul si adaugam faina amestecata cu praful de copt. Separat batem spuma albusurile cu 1 strop de sare, dupa care adaugam treptat la galbenusuri, amestecand incet cu...Citeste continuarea

Tocam ceapa marunt si o punem la calit in putin ulei, separat spalam, curatam si taiem bucati mai mici ciupercile, decojim rosia si o taiem cubulete, dupa care adaugam totul la ceapa, condimentam...Citeste continuarea

Untul moale(de la temperatura camerei)se amesteca cu zaharul si se bate bine .Topim ciocolata pe baie de apa iar apoi o incorporam in crema de unt.Mixam bine si adaugam  apoi ouale,zaharul...Citeste continuarea

Condimentam pestele numai cu sare si piper pentu a ne bucura de aroma saramurii. Pentru saramura am pus la fiert o cana cu apa cu  o lingurita rasa de vegeta si piper. In momentul in care...Citeste continuarea

Puiul se spala, se taie pieptul (pe care-l folositi la altceva) si se aplatizeaza. Se sareaza puiul dupa gust. Intre timp preparam sosul: intr-un bol punem maioneza (de preferat sa fie...Citeste continuarea