Zacusca de vinete cu fasole boabe

Se coc vinete,gogosarii si ardeii se curata de pielita si seminte

Se macina vinetele,gogosarii si ardeii. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand devine transparenta se pune bulionul,vinetele,gogosarii si ardeii. Se lasa la fiert cca 30 de minute,se pun condimentele dupa gust,restul de ulei,pasta de ardei,frunze de telina si foi dafin.

Cand zacusca e aproape fiarta se adauga fasolea boabe in prealabil fiarta in apa cu sare. Se mai lasa sa fiarba pana cand uleiul iasa la suprafata

Se toarna fierbinte in borcanele spalate,uscate si calde,pe deasupra se presara putin szalicil. Se lasa la racit invelite in paturi. Se pastreaza la loc racoros si intunecat!