Azi am facut o portie de zacusca, care a iesit neasteptat de buna. M-am abatut un picut de la reteta mea clasica pe care am avut-o si am facut-o de ani de zile, am scazut cantitatea de ceapa si ulei, am marit cantitatea de vin si bulion, am pus mai putin cu 1/2 litru. Nu ma laud dar rezultatul este peste asteptari. Asa ca daca va incumetati sa mai faceti incercati-o si nu o sa va para rau.
INGREDIENTE
- 3,5 kg gogosari
- 3/4 ulei
- 1,5 de sare
- 1,5 l bulion de casa
- putin cimbru
- 3 foi de dafin
- 4 kg vinete gata coapte
- 1 kg de ceapa
- piper macinat o jumatate de lingurita
- 1 conservant dr.Otker
35comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Zacusca de vinete:
Am spalat gogosarii, i-am curatat, ceapa am curatat-o si am spalat-o bine, apoi am macinat totul cu robotul cu sita cea mai mica. Am pus intr-o oala de inox uleiul la care am adaugat gogosarul si ceapa macinate, am lasat sa se caleasca bine pina a scazut apa (cca 40 minute), apoi am adaugat vinetele pe care le-am scos din congelator de cu seara si la fel au fost macinate prin robot cu sita cea mai marunta. Am lasat sa fiarba impreuna inca 30 minute. Dupa care am adaugat bulionul, cimbrul, sarea, piperul si foile de dafin si lasam la foc domol pina uleiul iese deasupra. Oprim focul si in borcanele sterilizate in prealabil punem zacusca. Fiecare borcan il intoarcem cu capacul in jos pentru 10 minute. Apoi le intoarcem si le acoperim cu o patura pina a doua zi, dupa care destinatia camara...
Pofta buna! Trebuie sa facem tot ce putem, ca auziti ce iarna grea vine.
TIPS-URI
1
Este foarte gustoasa si se poate folosi si la mic dejun pe linga alte bunatati
2
Peste ochiul de la plita este bine sa puneti o tabla mai groasa ca sa nu se prinda pe fundul oalei si sa nu fiti nevoitii sa amestecati intruna.
3
La fel de buna este si pentru cei care postesc
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
