Tort cu crema de fistic, ciocolata si zmeura

Blatul: Separati ouale. Mixati galbenusurile cu uleiul si iaurtul. Adaugati praful de copt si vanilia. Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. Cand au devenit o spuma nu foarte tare, adaugati zaharul si mixati pana obtineti o bezea ferma. Puneti jumatate din bezea peste compozita cu galbenusuri si jumatate din faina cernuta. Amestecati usor cu o paleta de siliccon. Incorporati restul de bezea si faina. Imparititi compozitia in 3 boluri in mod egal. Tapetati fundul unei tavi de 22 cm cu hartie de copt, marginea o ungeti cu ulei si o tapetati cu faina. Puneti prima parte de blat, nivelati si o introduceti in cuptorul incins, la 180 de grade, pentru 10 minute. La fel procedati si cu celelalte doua foi. Le scoateti din cuptor cand sunt gata, le asezati pe o hartie de copt, le lasati sa se raceasca. Crema de ciocolata: Incalziti pe baie de aburi 200 ml de frisca, pana ajunge la punctul de fierbere. Intr-un bol puneti ciocolata rupta bucatele, turnati frisca fierbinte. Amestecati bine, pana ciocolata este complet topita. O lasati la temperatura camerei 30 de minute, apoi o dati la frigider 3-4 ore sau peste noapte. O scoateti din frigider, o mixati putin. Adaugati restul de frisca rece, mixati pana obtineti o crema spumoasa. Crema de fistic: Intr-o cratita mica turnati laptele, adaugati zaharul si amidonul. Amestecati, puneti pe foc (focul sa fie la mic), invartiti continuu pana crema se ingroasa. O dati deoparte, o acoperiti cu folie, o lasati sa se raceasca. Mixati 1 minut crema rece, adaugati pasta de fistic, vanilia si le mixati pana se omogenizeaza. Crema de zmeura: Intr-o cratita puneti zmeura decongelata cu zaharul. Puneti pe foc, lasati sa dea 3-4 clocote, o dati deoparte, o blendati. Treceti prin sita, ca sa indepartati semintele. Piureul obtinul il puneti iar in cratita, adaugati amidonul dizolvat cu 4 linguri de apa rece, peste. Amestecati continuu pana se ingroasa jeleul. Il dati deoparte, il acoperiti cu folie, il lasati sa se raceasca. Crema de branza o mixati cu zaharul pudra. Adaugati si jeleul de zmeura rece, mixati bine. Opriti 3 linguri de crema de zmeura intr-o caserola si o pastrati la rece. Asezati prima foaie de blat pe un platou, montati un inel detasabil in jurul sau. Puneti jumatate din crema de ciocolata si o nivelati, jumatate din crema de zmeura si o nivelati si jumatate din crema de fistic si o nivelati. Asezati a doua foaie de blat, crema de ciocolata, crema de zmeura si crema de fistic. Deasupra puneti ultima foaie de blat. Acoperiti tortul il dati la rece 3-4 ore sau peste noapte. Frisca rece o mixati cu doua linguri de zahar pudra, pana devine spumoasa. Scoateti tortul de la rece, indepartati inelul. Imbracati tortul in frisca, iar in partea de jos, faceti o bordura cu crema de zmeura oprita. Decorati dupa plac si mai dati tortul o ora la rece. Il portionati si serviti. Pofta buna!