Tochitura mea nu e nici moldoveneasca, nici munteneasca, ci doar o tochitura, asa cum mi-a venit mie sa o fac.
Daca ar fi sa ne uitam in DEX, tochitura e" un preparat făcut tradițional cu ocazia tăierii porcului, din carne grasă tăiată mărunt, prăjită cu ceapă în tigaie, având aspect de tochitură (= jumări obținute prin topirea slăninii). Ca specialitate gastronomică românească, este realizată din bucăți mici de carne de porc, de organe și de cârnăciori, prăjite la tigaie, servite cu garnitură de mămăliguță, cu ochiuri și brânză rasă deasupra."
Dar, fiecare casa cu obiceiurile ei, inclusiv culinare si uite asa si o multime de retete diferite.
INGREDIENTE
- 2oo g pulpa de porc
- 1 bucata carnacior de curcan
- 3-4 ficatei de pui
- 1 bucata bacon
- 3-4 graunti de usturoi
- 2-3 cepe mici
- sare
- piper
- 2 linguri de ulei
- 2 rosii
- 2 cani malai
- apa
33comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Tochitura cu mamaliguta:
Am taiat cubulete carnea si bacon-ul, carnaciorul rondele, iar ficateii i-am lasat intregi.
Ceapa taiata pestisor impreuna cu usturoiul le-am pus la inabusit cu putin ulei si apa intr-o craticioara.
Cand s-au inmuiat, am adaugat carnea si baconul, am amesrecat si am lasat carnea sa se patrunda bine.
Am adaugat busuioc uscat si o foaie de dafin, dupa care am pus carnaciorii si ficateii.
Rosiile le-am oparit pentru a le curata de coaja si le-am taiat cubulete.
Cand s-au patruns ficateii am adaugat rosiille si am condimentat cu sare si piper.
Am lasat sa scada mancarea, dupa care am oprit-o.
Am servit tochitura impreuna cu mamaliguta.
Va poftesc si pe voi la masa noastra!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
209 puncte
140 puncte
100 puncte
40 puncte
13 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
