Risotto cu legume si rasol de curcan

de Oana in Curcan, 7 Mar 2010 | 8928 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru rasol si supa:
  • rasol de curcan- 600g
  • un morcov mare
  • un pastarnac
  • un ardei gras
  • o ceapa
  • jumatate de telina
  • Pentru risotto:
  • 200 g orez pt. risotto
  • o ceapa
  • cateva tije de telina
  • o jumatate ardei gras rosu
  • o jumatate de dovlecel
  • 50 g unt
  • o lingura parmezan
  • 100 ml vin alb
  • 400 ml supa de legume
  • sare
Portii: 4
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Risotto cu legume si rasol de curcan:

Dupa reteta Sylviei, este prima data cand fac risotto :)

Se face o supa din legume si rasolul de curcan. Carnea se spala, se da intr-un clocot, se spala si se pune apoi la fiert cu legumele curatate si spalate. Eu am facut mai multa supa. Se pune sare dupa gust.

Intre timp, se pregatesc legumele pentru risotto. Ceapa se curata si se taie marunt. Tijele de telina se taie subtire (eu am avut in congelator). Ardeiul gras si dovlecelul se taie cubulete si se inabusesc intr-o lingura de ulei de masline, apoi se lasa de-o parte.

Intr-o craticioara se topeste untul, apoi se adauga ceapa si telina si se lasa la inmuiat 2 minute. Se adauga orezul spalat si se amesteca pana devine sticlos. Se adauga vinul si se lasa pe foc pana se evapora. Apoi se adauga supa fierbinte, putin cate putin, amestecand din cand in cand, pana se ingroasa si orezul devine cremos. La final se adauga ardeiul si dovlecelul, se mai lasa putin pe foc. Orezul si legumele trebuie sa fie "al dente". Se adauga si parmezanul si se amesteca bine.

Noi am servit risotto cu rasolul de curcan, foarte aromat totul si extraordinar de bun!

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Risotto cu legume si rasol de curcan" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitura pufoasă cu caise - Super delicioasă și ușor de făcut

ieri la 09:10

Clătită asiatică - Super gustoasă și ușor de făcut

pe 09.06 la 10:35

Prăjitură cu cacao, cremă de vanilie și căpșuni - Deliciu aromat și pufos

pe 06.06 la 13:47

Clătite bănățene - Gustul copilăriei

pe 06.06 la 12:34

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1252 puncte

mirela0911

1000 puncte

Constelatialeu

1000 puncte

vasimur

196 puncte

RODIMUR

186 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Curcan umplut