Placinta pralinata - Galette de rois

de Catalina L in Dulciuri, 10 Feb 2017 | 2953 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dupa reteta clasica cu crema "frangipane" (un amestec de crema de vanilie si de crema de migdale), va propun o placinta cu umplutura pralinata de data aceasta.
Placinta numita "la galette des rois" este o placinta foarte populara in Franta, cu ocazia Epifaniei - 6 ianuarie. Este pregatita si servita toata luna ianuarie. O public cu un pic de intarziere :)

http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/01/placinta-pralinata-galette-de-rois.html

INGREDIENTE

1 galbenus de ou
1 foaie rotunda de aluat de foietaj
2 ouă întregi
50 g zahăr pudră
30 g unt moale
50 g pudra praline
100 g pudră de migdale
50 g ciocolata alba

Pentru pudra de praline: va va ramane

100 g de zahar
100 g migdale+alune

Catalina L

Bucataras Minunat

13 imi place 10comentează

0 reteta favorita

Taguri: placinta pralinata galette de rois, placinta, pralinata, galette, rois, retete Dulciuri

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta pralinata - Galette de rois:

Praline: Produs de cofetarie casant, facut din migdale, alune si zahar caramelizat. Se poate cumpara sau face de casa : punem zaharul la caramelizat intr-o oala mica, cu fund dublu. Cand obtinem un caramel frumos oprim focul si adaugam migdalele si alunele. Le acoperim bine cu caramel apoi le rastrunam pe o planseta. Le lasam la racit. Cand s-au racit le mixam pentru o obtine o pudra (sau continuam pana obtinem o pasta - ca pentru Prajitura Paris-Brest).

Pregatiti placinta :

Frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale. Incorporati treptat pudra de migdale si cea de praline. Aşezăm discul de aluat într-o tavă, pe o hârtie de copt. Puneti crema in centru. Punem figurina si bucatelele de ciocolata alba.

Inchideti in forma de demi-luna, apasati si sudati bine marginile. Bateti galbenusul de ou cu 1 lingura de apa rece.

Ungeti suprafata placintei cu un penson si puteti trasa linii cu dosul unui cutit. Faceti gauri cu o scobitoare.

Punem placinta 20 minute la rece, până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C, apoi reducem la 180°C si coacem inca 20 de minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta pralinata - Galette de rois" nu uita sa-i faci un review.