M-am pregatit sa prepar ciorba cu capetele de stiuca proaspata. Trebuia sa termin ciorba si repede si sa fie foarte buna. Pe parcursul prepararii am fost in buna inspiratie. Mi-am amintit ca am vazut la Rocsi ciorba de peste afumat in care a pus si conserva de peste. La mine a nimerit tocmai invers, peste prospat la care i-am potentat gustul cu un file de hering afumat. Doar asa s-a putut intalni o doamna proaspata si botoasa de apa dulce cu un domn conservat si afumat de apa sarata !!!!
INGREDIENTE
- 1 kg capete, coada si bucati de stiuca proaspata
- 1 conserva de file de hering afumat in ulei de rapita
- 50 ml otet
- 1 foaie de dafin
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei kapia portocaliu
- 1 ardei iute rosu
- 2 rosii uscate conservate in ulei de masline , oregano si seminte de pin
- 3 catei usturoi
- 8 capere in otet
- 1 inima de salata verde
- 1 pahar smantana
- 2 galbenusuri
- 2 linguri orez
- piper negru macinat -optional
- codite de ceapa verde
- sare de Himalaya
13comentează
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba cu stiuca si peste afumat:
- Bucatile de stiuca se spala si se pun la fiert in 2 l apa sarata impreuna cu otet si foaie de dafin .
- Fierbeti stiuca timp 10 minute dupa ce da apa in clocot .
- Scurgeti zeama de pe stiuca si alegeti bucatile de carne de pe oase .
- Curatati si spalati ardeii si ceapa .
- Ceapa si usturoiul se toaca marunt . Ardeiul kaia se taie bucati , cel iute se taie rondele .
- Taiati rondele caperele si maruntiti rosiile uscate .
- Treceti conserva prin jet de apa si o stergeti . Astfel se indeparteaza eventuale impuritati ce ar putea ajunge in mancare .
- Deschideti conserva de hering si scurgeti uleiul intr-o oala separata.
- Infierbantati uleiul si sotati usor ceapa ,usturoiul si ardeii .
- Adaugati caperele, orezul si rosiile maruntite . Amestecati usor .Sarati.
- Turnati deasupra zeama fierbinte si usor acra in care a fiert stiuca .
- Lasati sa dea zeama un clocot .
- In acest moment se pun in ciorba bucatile de carne de stiuca , alese de pe oase si bucatile de hering afumat care s-au sfarmat la manipulare .
- Dregeti ciorba cu smantana batuta cu galbenus si diluata cu zeama calda .
- Gustati si sarati /acriti/piparati daca mai este necesar .
- Spalati inima de salata verde si o taiati in felii de 2-3 cm grosime .
- La servire puneti in fiecare farfurie cate o bucata de salata verde si cate o bucata de hering afumat .
- Serviti ciorba de stiuca cu peste afumat cat este fierbinte garnisita cu codite de ceapa verde .
- Sa aveti pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Incercati noi combinatii . Descoperiti noi gusturi .
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu stiuca si peste afumat" nu uita sa-i faci un review.
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1176 puncte
1161 puncte
1145 puncte
1103 puncte
400 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Aperitive si gustari apetisante
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
