Tocana din carne de porc cu ardei copt

Tăiem carnea cuburi potrivite (eu le tai mai mici ca să se pătrundă mai repede și mai ușor).

Într-o tigaie, încingem uleiul și adăugăm carnea. O lăsăm să se rumenească pe toate parțile, învârtind- destul de des până își lasă sucul.

În timp ce carnea se înăbușă la foc mediu spre mic, pregătim legumele (spălat, curățat, tăiat) și le adăugăm în tigaie:

- curățăm morcovii, îi tăiem rondele subțiri și îi adăugăm peste carnea din tigaie;

- continuăm cu cepele: le curățăm, le tăiem juliene și le adăugăm în tigaie peste celelalte ingrediente;

- curățăm păstârnacul și îl tăiem rondele la fel de subțiri ca cele de morcov; îl punem în tigaie.

Dacă este nevoie de lichid în tigaie se adaugă treptat supă caldă (carnea va fierbe mult mai ușor și se previne arderea).

Când legumele și carnea sunt pe  trei sferturi fierte (se pătrund destul de ușor, fără să se terciuiască) punem ardeii copti tăiați fâșii, condimentele (câteva boabe de piper și 2-3 frunze de dafin rupte ușor) și sucul de roșii. Amestecăm, acoperim tigaia și lăsăm să mai fiarbă 10-15 minute pentru ca toate ingredientele să-și ia gust și aromă.  

Oprim focul și ornăm cu pătrunjel proaspăt tocat.

Servim mâncarea caldă, cu mămăliguță, murături, ardei iuți sau smântână!

Poftă bună!