Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta

de laura_n in Mancaruri de post, 20 Mar 2016 | 7046 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Stiu ca nu toata lumea consuma ciuperci, insa pentru mine, sunt absolut grozave, indiferent cum le-as pregati: fripte, ciulama, supa crema, etc.
Cat despre mamaliga, numai si numai de bine, as manca-o si goala cu sare, la fel si Piersicutza mea :))
Provocarea Bucatarasului de a prepara o reteta de post nu m-a lasat indiferenta, clar, cred ca nimeni nu a ramas indiferent :P :)))))
Astazi, m-am rasfatat, in sensul ca am mancat best mancare de post ever! Cel putin din cate imi amintesc.
In aparenta, preparat banal, ciuperci cu mamaliguta, insa modul de preparare si condimentele au facut din tigaia asta una de nerefuzat!

INGREDIENTE

500 gr ciuperci champinion (as fi preferat de padure)
1 leg. usturoi verde
1 leg. ceapa verde
1 lega. leurda
100 ml vin alb
2 catei de usturoi
piper cu lamaie
rozmarin
sare de mare
malai (pt mamaliguta)
apa
ulei de masline

laura_n

Bucataras Top-Chef

36 imi place 27comentează

9 reteta favorita

Taguri: tigaie calda de ciuperci si mamaliguta, post, retete Mancaruri de post

Portii: 2

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta:

Spalam bine ciupercile, apoi le lasam in strecuratoare, la scurs.

Punem la incalzit un vas cu apa, un strop de sare grunjoasa si lasam sa fiarba. Cand atinge punctul de fierbere, adaugam malaiul, amestecand continuu cu un tel. Lasam sa fiarba.

Spalam bine verdeata, o tocam marunt.

Pregatim o tigaie mai marisoara, adaugam putin ulei de masline si un praf de sare grunjoasa, un catel de usturoi pisat. Adaugam verdeata tocata, oprind o mana de leurda tocata pentru mamaliguta.

Aproape de final, adaugam si leurda in mamaliguta fiarta, un praf de sare si 2 linguri cu ulei de masline. Omogenizam si mai lasam 3 minute pe foc, apoi turnam mamaliguta intr-o forma termorezistenta si o lasam la racit. Dupa ce s-a racit, portionam cuburi potrivite.

Adaugam ciupercile peste verdeata din tigaie, lasam focul la iute sa sfaraie si ciupercile, sa se rumeneasca, sa nu apunce inca sa lase apa.

Dupa ce s-au rumenit usor, adaugam vinul, lasam sa fiarba bine pana se evapora alcoolul. Mai adaugam putin ulei de masline, sare si piper cu lamaie.

Pregatim o tigaie grill, presaram ulei de masline, sare grunjoasa, rozmarin si putin piper cu lamaie, un catel de usturoi. Adaugam cuburile de mamaliguta, dam focul la iute sa se rumeneasca bine, apoi reducem focul si adaugam ciupercile cu sos. Lasam cateva minute pe foc, apoi dam deoparte.

Servim direct in tigaie ca sa se pastreze calda.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tigaie calda de ciuperci si mamaliguta" nu uita sa-i faci un review.