Tarta pentru o zi speciala

Crema de ciocolata am facut-o cu o seara inainte.Se incalzeste frisca pana aproape de fierbere si se toarna peste ciocolata rasa.Se amesteca bine pana se topeste ciocolata.Se adauga zaharul si cacao pudra si se amesteca din nou.Se da la racit pana a doua zi.A doua zi se mixeaza bine si se adauga lichiorul de ciocolata.

  A doua zi am facut pandispanul la inceput.Am mixat cele 4 albusuri cu 4 linguri de zahar pana s-a facut spuma tare.Am adaugat galbenusurile si am amestecat usor cu o paleta.La sfarsit am adaugat faina amestecata cu praful de copt.Am pus la copt intr-o forma de tort rotunda cu pereti detasabili.Am dat la cuptor pentru 20 minute.Am scos din cuptor blatul si l-am pus la racit.

  Crema de vanilie se incepe in timp ce pandispanul se coace in cuptor.Se bat spuma cele trei albusuri cu 100 g zahar si esenta de vanilie.Intr-un vas emailat se freaca galbenusurile cu restul de zahar,se dilueaza cu 3-4 linguri de lapte apoi se pune amidonul si se freaca pana compozitia nu mai are cocoloase.Dupa aceea se adauga treptat 250 ml lapte ca sa se obtina o compozitie ca de clatite.Se adauga si untul amestecand continiu.Se pune castronul la foc mic.Compozitia se bate cu un tel insistand pe fundul vasului sa nu se prinda.Restul de lapte se infierbanta si jumatate se toarna peste crema.Se vor forma iar cocoloase dar se bate repede cu telul pana se desfac toate.Apoi se adauga cantitatea de lapte ramas,batand mereu cu telul pana cand compozitia va fi perfect omogena si va fierbe cateva clocote.Se ia vasul de pe foc si se pune imediat in ea vanilia si spuma de albus(spuma care in prealabila se bate de cateva ori daca s-a lasat).Se amesteca bine cu lopatica usor pana se omogenizeaza.Se da la rece.Cand s-a racit se amesteca cu 200 ml frisca batuta.

Se asambleaza tarta:blatul se insiropeaza(apa,zahar pudra si esenta de vanilie)si se pune peste el crema de ciocolata iar peste crema de ciocolata cea de vanilie.Tarta se asambleaza direct in tava cu pereti detasabili.Peste crema de vanilie se aranjeaza fructele iar peste fructe se toarna gelatina care se pregateste conform instructiunilor de pe plic.Se da la frigider pentru o ora si dupa aceea se poate servi.Daca doriti se poate orna cu frisca pe margini.Este delicioasa.