Prajitura cu mascarpone si fructe

de gaby_duceag in Prajituri, 1 Mai 2014 | 13144 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Reteta preluata de la Irina. >:d

INGREDIENTE

Blat

6 oua
6 linguri de zahar
6 linguri faina
o lingurita praf de copt
2 linguri cacao
un vf cutit sare
3 linguri ulei
3 linguri apa

Crema

2 cutii mascarpone (250 gr cutia)
200 ml smantana
7 linguri zahar pudra
400 gr fructe (eu am avut congelate, mix de capsune, zmeura si afine)
un plic gelatina granule
zahar vanilat

Glazura

200 gr ciocolata cu lapte
75 ml frisca lichida
50 gr unt

gaby_duceag

Bucataras Minunat

38 imi place 40comentează

3 reteta favorita

Taguri: prajitura cu mascarpone, prajitura cu mascarpone si fructe, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mascarpone si fructe:

Separa albusurile de galbenusuri.Mixeaza spuma albusurile cu un varf de cutit sare.
Adauga treptat zaharul mixand pana la diluare.Galbenusurile freaca-le cu uleiul si apa.
Peste albusurile spuma adauga galbenusurile, faina cernuta impreuna cu cacaua si praful de copt si omogenizeaza amestecand usor cu o lingura, de jos in sus (nu circular).
Tapeteaza o tava de 22/25 cm cu hartie pentru copt, toarna amestecul, niveleaza si introdu tava in cuptorul preincalzit.
Coace blatul la foc mic pana trece testul cu scobitoarea.
Lasa-l la racit apoi pune-l intr-o tava pe care ai tapetat-o cu folie alimentara.
Smantana, mascarpone + 5 linguri zahar pudra mixeaza-le usor pana la omogenizare.
Imparte amestecul in 2 boluri.
Pune gelatina la hidratat in 5 linguri apa.
Fructele congelate pune-le intr-un vas la foc impreuna cu 50 ml apa si 2-3 linguri zahar pudra. Lasa sa dea in clocot si baga 2 minute blenderul pentru a pasa fructele. In amestecul fierbinte pune gelatina hidratata si amesteca usor pana la diluarea gelatinei.
Ia din amestec cu lingura si pune pese blatul racit (cam 1/3 din amestec)
Restul raceste-l bine si pune-l intr-unul din bolurile cu crema mascarpone. Omogenizeaza.
Ia lingura cu lingura din crema alba si distribuie peste blat.
Pune si crema roz intercaland culorile. Trebuie sa obtii un amestec marmorat cand o vei taia, asa ca in foto.
Niveleaza cu o spatula si da tava la frigider. Poti s-o lasi peste noapte.
O scoti, tai marginile apoi o portionezi in cuburi potrivite ca marime. Mie mi-au iesit 28 de bucati.
Ingredientele pentru glazura le pui intr-un bol si le omogenizezi pe baie de abur.
Iei cate o lingura si pui peste fiecare prajitura.
Optional pui si un mot de frisca. Eu am avut ramasa putina crema de la alta prajitura, voi o puteti lasa asa sau sa puneti mot de frisca.