Pomana porcului

Mai intai am spalat si apoi am taiat carnea bucati potrivite si le-am pus in cratita la prajit;inainte am incins putin uleiul.Am presarat sare si am adaugat cam o cesuta de apa ca sa se inabuseasca carnea si sa se patrunda. Am pus capac si am mai intosc din cand in cand; am tinut pe foc pana s-a evaporat toata apa si s-a rumenit frumos.

In acelasi timp am pus si tuciul cu apa pe foc, am adauga sarea si cam 150 gr malai. Am lasat sa fiarba pana s-a dus spuma formata deasupra, apoi am mai turnat cate putin , am lasat sa fiarba vreo 10 minute, si tot asa pana am obtinut o mamaliguta vartoasa.

Am servit carnita prajita cu mamaliguta, gogosari la otet si usturoi crud.

Pofta buna!