Paprikasul unguresc este un fel de mancare foarte popular in toata lumea. Denumirea este comuna pentru mai multe tocanite cu carne de pui, porc sau vita .Ingredientul principal si de nelipsit este boiaua ungureasca. Cea mai de calitate boia se prepara in zona Szeged . Paprikasul poate fi cu samantana sau fara . Reteta originala nu contine rosii.De regula , paprikasul se consuma cu galuscute preparate din oua si faina . Noi mai pe romaneste am consumat cu mamaliguta . A fost atat de gustos paprikasul nostru incat nu am ami ajuns sa fac poze artistice .
INGREDIENTE
- 1 kg gaina [pulpe,spate , aripi ]
- 2 linguri untura gaina sau porc- daca nu aveti puneti ulei
- 2 catei usturoi
- 3 cepe rosii sau galbene
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde iute
- 1 lingura boia rosie dulce ungureasca
- 1 lingurita rasa maghiran uscat sau verde
- sare
- piper negru macinat
- smantana -optional
32comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Paprikas unguresc de gaina:
- Carnea de gaina se spala si se portioneaza .Se usca de excesul de apa .
- Puneti carnea , sarata si piparata , sa se rumeneasca pe ambele parti in grasimea incinsa .
- Intre timp spalati si tocati marunt ardeiul,usturoiul si ceapa .
- Se scoate carnea de gaina din cratita [ puteti folosi si un wok incapator }
- In grasimea in care s-a rumenit carnea se soteaza usor legumele tocate .
- Adugati boiaua de ardei si faina alba .
- Amestecati si adugati cate putina apa sa nu faca cocolosae .
- Introduceti in sosul format carnea de gaina .
- Presarati in sos maghiranul .
- Turnati deasupra suficienta apa ca sa depaseasca carnea cam cu doua degete .
- Fierbeti la foc mic pana cand carnea este patrunsa si sosul a scazut si are consistenta dorita .
- Adugati ardeiul iute , taiat rondele .
- Gustati si dregeti gustul cu sare sau piper negru macinat , daca mai este nevoie .
- Ne place mult paprikasul cu smantana , dar de data aceasta am dorit sa schimbam gustul .
- De regula , paprikasul se consuma cu galuscute preparate din oua si faina . Noi mai pe romaneste am consumat cu mamaliguta.
- Pofta buna !!!!
TIPS-URI
1
Ingredientul principa, cel care da gustul , l si de nelipsit este boiaua ungureasca . Cea mai de calitate boia se prepara in zona Szeged.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1117 puncte
1100 puncte
1042 puncte
1000 puncte
321 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
