Paine cu secara si seminte o varianta sanatoasa a painii traditionale

Cum se prepara Paine cu secara si seminte  o varianta sanatoasa a painii traditionale

Pregatirea drojdiei:
Intr-un bol mic, amesteca drojdia cu zaharul si 100 ml de apa calduta. Lasa amestecul sa stea 10 minute, pana devine spumos.

Prepararea aluatului:
        Intr-un bol mare, amesteca faina de secara si faina alba de grau cu sarea si semintele.
        Adauga drojdia activata, uleiul de masline si restul de apa calduta (si mierea, daca o folosesti).
        Framanta aluatul pana devine omogen si elastic. Aluatul va fi mai lipicios decat cel din faina de grau, dar nu adauga prea multa faina suplimentara pentru a nu-l face prea dens.
        Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul sa creasca intr-un loc cald, timp de 1-1,5 ore, pana isi dubleaza volumul.

Modelarea painii:
        Dupa ce aluatul a crescut, rastoarna-l pe o suprafata usor infainata si framanta-l usor pentru a scoate aerul.
        Modeleaza aluatul in forma dorita (paine rotunda sau alungita) si transfera-l intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei.
        Acopera-l din nou si lasa-l sa creasca inca 30 de minute.

Coacerea:
        Preincalzeste cuptorul la 220°C.
        Unge painea cu putina apa si presara deasupra seminte pentru un aspect decorativ si o textura crocanta.
        Coace painea timp de 10 minute la 220°C, apoi redu temperatura la 190°C si continua coacerea inca 30-35 de minute, pana cand painea este bine coapta si suna a gol cand este batuta pe partea de jos.

Racirea:
        Scoate painea din cuptor si las-o sa se raceasca pe un gratar inainte de a o taia.

Painea cu secara si seminte este delicioasa si sanatoasa, perfecta pentru a fi savurata in orice moment al zilei alaturi de unt de casa.

Recomandam si paine de secara sau paine integrala de casa

Pofta buna!