Micul dejun arab-4.“Fattet hummus”-Pasta de naut cu iaurt si “faramituri “(crutoane) de paine

de Mihaela11_jo in Mancaruri de legume, 4 Apr 2011 | 8382 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 350 grame boabe de naut  
  • 1/4 lingurita bicarbonate de sodiu alimentar
  • 300 grame lipie araba( sau crutoane de paine)  
  • 800 grame iaurt natural  
  • 3 linguri pasta de susan  
  • sucul de la o lamaie de marime medie  
  • 5-6 catei de usturoi  
  • sare dupa gust  
  • 50 grame seminte de pin (”snobar”)  
  • ulei pentru prajit semintele de pin  
  • ulei de masline  
  • mujdei de usturoi cu ardei iute
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Micul dejun arab-4.“Fattet hummus”-Pasta de naut cu iaurt si “faramituri “(crutoane) de paine:

Cu o seara inaintea prepararii, se curata boabele de naut de impuritati, se spala bine in mai multe ape si se lasa intr-un bol la inmuiat in apa in care am dizolvat o lingura de bicarbonat de sodiu. A doua zi dimineata se spala din nou cu apa si se mai lasa la inmuiat cca 2 ore; semintele de naut  absorb apa si vor creste in volum. Se spala din nou si se pun la fiert intr-o cratita cu apa si ¼ lingurita de bicarbonat de sodiu. Se lasa sa fiarba cca o ora si jumatate, timp in care se mai schimba inca o data apa , pentru a indeparta cojile de la semintele de naut.

Nu se pune sare in apa!

Se strecoara boabele de naut si se pastreaza apa in care au fiert. Se pastreaza cateva boabe intregi pentru decor.

Lipia se rupe si se aseaza intr-un vas de bucatarie mai adanc. Optional se poate pune la cuptor sa se prajeasca putin. Se imbiba painea cu apa in care a fiert nautul. Se pune un strat de boabe de naut peste paine.

Intr-un bol se pune pasta de susan si se dilueaza adaugand treptat  sucul de lamaie pana devine spumoasa;se adauga iaurtul,sarea si usturoiul zdrobit intr-un mojar ( sau trecut printr-o presa de usturoi). Se toarna aceasta pasta peste stratul de boabe de naut. Semintele de pin se calesc in ulei pana iau o culoare aurie.

Se decoreaza cu seminte de pin prajit, boabele de naut ,mujdei de usturoi cu ardei iute si se toarna “generous” ulei de masline virgin.

Pofta buna!


Daca ti-a placut reteta noastra "Micul dejun arab-4.“Fattet hummus”-Pasta de naut cu iaurt si “faramituri “(crutoane) de paine" nu uita sa-i faci un review.
DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Înscrie-te în concurs
 
RETETA RECOMANDATA
Risotto cu doua feluri de ciuperci