Aceasta marinata este indispensabila in Maroc si este diferita de la o regiune la alta.
In general contine: patrunjel, chimen, usturoi, paprika si ulei de masline.
Se foloseste pentru a marina pestele sau carnea.
In Algeria este deasemenea foarte folosita : se pune mult chimen, se foloseste atat patrunjel cat si coriandru si se adauga otet sau zeama de lamaie la sfarsit.
Se foloseste pentru salate de cartofi sau de morcov- zroudiya mchermla , cat si pentru tajine cu carne si peste.
O puteti pregati inainte si conserva in borcan la frigider.
Ce bunatate acest sos, l-am facut numai cu patrunjel caci aveam o recolta mare dar puteti sa faceti si cu coriandru (jumatate coriandru, jumatate patrunjel).
Il voi face in mod regulat, se pastreaza foarte bine intr-un borcan inchis la frigider sau se poate congela.
https://www.blogulluicatalina.com/2018/07/marinatasos-chermoula-cu-patrunjel.html
INGREDIENTE
pentru 200-250 g de sos :
- 1 cana plina de frunze de patrunjel
- 1 lingurita de sare mare
- 1 lingurita de piper
- 1 lingura de paprika
- 1 lingura de chimen pudra
- 2-3 catei de usturoi
- 2 linguri zeama de lamaie
- 1 lingura buna de concentrat de rosii
- 4 linguri ulei de masline
11comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Marinata/Sos Chermoula cu patrunjel:
Puneti toate ingredientele cu exceptia uleiului intr-un mixer.
Adaugati treptat uleiul si mixati pana obtineti un amestec omogen.
Turnati intr-un castron si asezonati - puteti adauga inca zeama de lamaie sau otet.
Marinata este gata, o puteti folosi imediat sau conserva intr-un borcan la frigider.
Fierbeti cartofi noi si rumeniti-i intr-o tigaie cu un pic de acest sos, este delicios.
Iata si o reteta de tajina marocana cu peste marinat in acest sos delicios.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
