Humus cu ardei copti

Nautul uscat l-am pus de seara la hidratat in apa calduta. 

A doua zi am aruncat apa neabsorbita , am adaugat alta apa curata si ¼ lingurita cu bicarbonat de sodiu si am pus nautul la fiert pana ce s-a putut  sfarama cu usurinta intre degete sau cu furculita. 

Scurgem apa fara a o arunca intrucat ne vom folosi de ea mai tarziu. 

Urmeaza partea mai grea pentru ca vom indeparta coaja de la suprafata boabelor de naut ( asemenea celei de la boabele de fasole ). Putem renunta la aceasta etapa dar prin indepartarea cojii nautul va fi mai usor tolerat de stomac. 

Punem intr-un robot  boabele de naut fierte si curatate, ardeiul copt, zeama de lamaie, usturoiul pisat,  uleiul de masline, pasta tahini,  sare dupa gust.

Blendam totul  pana cand obtinem o crema omogena. In cazul in care este nevoie  adaugam din apa in care a fiert nautul .

Punem hummusul intr-un vas si decoram dupa preferinte cu ulei de masline extra virgin, boia, patrunjel tocat, 7 piperuri.  Dam vasul la frigider pentru cca o ora si servim humusul cu lipii sau paine prajita.