Desert prajitura Boema

BLATUL :  Batem albusurile spuma cu sarea, apoi adaugam zaharul  si mixam pana ce spuma devine lucioasa si nu curge din vas. Adaugam pe rand apa, galbenusurile, faina si cacaua , mixand pentru a obtine o compozitie omogena.

Tapetam  tava cu hartie pentru copt si turnam compozitia pe care o vom coace in cuptorul preincalzit , la foc potrivit. facem testul cu scobitoarea.

CREMA :  Intr-un vas cu fund dublu  punem oul, zaharul, ness-ul si untul si dam la foc mic, pe aragaz, amestecand continuu, pana ce compozitia devine omogena si clocoteste 1 minut.

Dam vasul deoparte si lasam crema sa se raceasca. Intre timp mixam frisca. Cand crema de ness s-a racit, o adaugam peste frisca batuta si mixam pentru a obtine o crema bine legata, aerata. 

SIROP :  Caramelizam intr-un ibric 6-7 linguri cu zahar, apoi  stingem cu apa rece si lasam pe foc pana se topeste tot caramelul.  Racim siropul si adaugam o fiola cu esenta de rom. 

Insiropam  blatul,  acoperim uniform cu crema cu ness , apoi cu un strat de frisca  batuta spuma.  Pentru un aspect mai placut presaram pe intreaga suprafata ciocolata rasa.

Dam cateva ore la rece si portionam. 

Pofta buna!