Crap in sos de rosii, la cuptor

Curatam ceapa, o tocam marunt. Morcovul il curatam, il dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Rosiile decojite le tocam marunt. Intr-o tigaie, incingem uleiul, inabusim ceapa si morcovul 2-3 minute, apoi punem jumatate de cana cu apa. Lasam sa fiarba pana scade lichidul, la foc potrivit, apoi dam drumul rosiilor tocate cu tot cu sucul de rosii. Punem si foile de dafin, sare si piper dupa gust. Fierbem cam 5 minute sosul, apoi il tragem de pe aragaz. Il lasam sa se racoreasca 5 minute, apoi scoatem foile de dafin.

Bucatile de peste le spalam si le stergem cu niste servetele. Le presaram cu sare, piper si ulei pe toate partile, le masam putin. Incingem o tigaie grill, punem pestele cu pielita in jos. Il rumenim pe ambele parti, apoi il scoatem pe o farfurie.

Intr-un vas de ceramica sau in vase individuale de ceramica, punem sosul apoi asezam bucatile de peste. Printre ele, punem crengutele de cimbru si cateii de usturoi, curatati si taiati pe jumatate. Introducem vasul in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 30-35 de minute. Dupa acest timp, il scoatem din cuptor, il lasam sa se racoreaca putin si apoi servim.
Sa aveti pofta!