Ciorba de cartofi ardeleneasca

Carnea se taie cubulete si se pune la foc in 2l de apa impreuna cu costita afumata, telina taiata cubulete si sare. Intre timp se curata ceapa, ardeiul, patrunjelul si morcovii se taie marunt, apoi se calesc toate in tigaie, cu cele 2 linguri de ulei pana ce legumele se inmoaie.

Supa se spumeaza, dupa care se adauga legumele calite. Se adauga cartofii taiati cubulete, lasam pana cand sunt fierte carnea si cartofii dupa care punem zeama de lamaie, se stinge focul si adaugam smantana amestecata in prealabil cu galbenusurile de ou, adaugand zeama din supa. La sfarsit punem sare si otet sau vegeta dupa gust, dupa care se adauga tarhonul si patrunjelul verde tocate marunt.