Ceafa de porc cu vin si ovaz cu sos Amatriciana

Intai am facut carnita, ca necesta mai mult timp. Am  amestecat o jum lingurita de condimente pt porc cu o lingura ulei de masline si am uns carnita cu acest amestec. In tigaie am incins ulei de masline si am pus carnita sub capac, la foc mediu spre mic. Nu am vrut sa se prajeasca, ci sa se patrunda inabusit. Am pus si foaia de dafin si rozmarinul si usturoiul feliat si am lasat cateva minute, apoi am adaugat si o lingura de sos de rosii si inca putin piper, apoi am pus vinuul si am lasat in continuare la foc mic vreo jumatate de ora. Am mai adaugat la nevoie cate putina apa, ca sa nu se arda.

Garnitura de ovaz am facut-o astfel: am taiat o ceapa marunt si am pus la calit usor, apoi am adaugat ovazul si am lasat sub capac cu ff putina supa de carne sau apa, am sarat si piperat putin si am lasat pana s-a facut ovazul cam pe jumatate. Am adaugat apoi sosul amatriciana si am lasat sa fiarba bine, completand cu supa de carne pe parcurs, dar putina, doar cat sa fiarba inabusit si sa nu se prinda de fundul cratitei. Cand e gata ovazul se presara o mana de parmigiano razuit si se amesteca bine cam un minut. Se pune si patrunjelul si se amesteca, apoi stingem focul.

Servim cu niste salata usoara, frumos colorata si buuuuna!!!

Pofta mare!!!