Vreau sa spun cititorilor retetelor mele,ca la toate conservele pentru camara iernii,postate de mine aici sau in alta parte,nu gasiti conservant de nici un fel,pentru ca nu folosesc,de asemenea nici sare in exces;parerea mea e ca reusita retetelor consta in cat de bun este capacul care se infileteaza(sa nu prinda aer)si cat de bine sunt sterilizate sticlele sau borcanele;retetele pe care vi le daruiesc si voua,le folosesc de ani de zile si slava Domnului,nu mi s-a intamplat nimic niciodata.Aveti incredere!
Toate legumele curatate,spalate,le dau prin masina de tocat carne cu sita cu ochiuri mai mari,inclusiv verdeata;amestec totul cu sare si zahar,mai las 5-10min sa se topeasca,apoi pun zarzavatul in sticle,infiletez bine capacele,le pun in oala cu o carpa pe fund si le fierb la foc potrivit 2ore;pentru sfarsitul operatiei,exista doua modalitati:sau se lasa sticlele in apa sa se raceasca sau se scot,se invelesc in patura si se tin 2zile chiar si 3 pana se racesc dupa care se depoziteaza la rece,eu de fiecare data folosesc a doua metoda;a-ti vazut ca folosesc zahar;zaharul,in conservele cu rosii,opreste aciditatea si nu da voie sa fermenteze.