Wiener schnitzel -snitel vienez

1. Bucatile de carne se bat bine cu batatorul de snitele pana se subtiaza.
2. Sarati carnea cu ajutorul rasnitei cu sare si fulgi de chilli. Piperati usor.
3. Pregatit doua farfurii intinse. Intr-una puneti faina alba.
4. In cealalta farfurie puneti pesmetul.
5. Spargeti ouale pe rand si separat, pentru a le verifica prospetimea.
6. Bateti spuma ouale. Sarati. Amestecati cu smantana.
7. Asezati pe foc o tigaie si puneti uleiul la incins.
8. Fiecare bucata de carne  se trece succesiv prin faina alba [ se scutura usor de surplusul de faina], ou si pesmet [fara ca acesta sa se apese] 
9. Puneti snitelele la prajit in baia de ulei. Miscati tigaia usor inainte si inapoi, incat crusta sa se bombeze sub forma de valuri.
10. Prajiti pe ambele parti repetand miscarea inainte- inapoi.
11. Cand snitelele sunt rumene, se pun in uleiul incins bucatele de unt si se lasa sa se topeasca. Din nou, se misca tigaia.
12. Se scot snitelele pe servet absorbant de hartie, pentru a absorbi surplusul de grasime.
13. Se servesc calde, insotite o felie de lamaie si garnitura preferata.
14. Noi am avut garnitura pireu de cartofi dulci si, in loc de lamaie,-castraveciori in saramaura din productia proprie.

   Guten Apettit -Pofta buna !!!!