Velouté de morcov cu chimion

de Sylvia in Supe, 15 Ian 2015 | 4207 vizualizari

 

Este una din supele crema clasice din bucataria franceza, combinatia este superba dar aromele trebuie dozate cu grija sa nu fie predominant chimionul.
Pentru mine serile friguroase inseamna supa :) asta e meniul serii , cu sau fara altceva supele sunt regula la noi in casa .

 

INGREDIENTE

  • 500 gr morcov de calitate , bio de preferinta
  • un cartof mare
  • o ceapa alba
  • 20 gr unt
  • 400-500 ml fond de legume sau de pui
  • o jumatate de lingurita de chimion pudra
  • 150 ml smantana lichida slaba
  • sare de mare bruta, piper proaspat macinat
  • putin ulei de masline si verdeturi pentru asezonarea finala si decor
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Velouté de morcov cu chimion:

  Se spala , curata si toaca legumele, cartofii rondele mari ceapa cuburi mari ( nu conteaza pentru ca va fi totul mixat).

  Se pune intr-un vas ( eu folosesc de fonta prefer acest material pentru repartizarea uniforma a caldurii ) ceapa cu unul, sarea si piperul si se lasa la foc mic pana devine sticloasa si translucida. SE adauaga apoi morcovii se da focul foarte mic si se lasa 5-10 minute sa se patrunda bine, aceasta operatiune este secretul gustului fina, daca morcovii sunt fierti direct nu vor avea acelasi gust. Dupa aceea se aaduga fondul de legume sau de pui dupa preferinta, chimionul si se lasa sa fiarba 20-30 minute pana cand morcovii sunt fierti f bine. SE mixeaza cu un robot , se adauga smantana lichida si se amesteca bine, jucati cu consistenta super cu smantana si fondul de legume pana obtineti o supa crema onctuasa si cremoasa. 

  Se serveste fierbinte cu putina smantana in decor si ulei de masline cu ierburi aromate ( ce doriti voi ) eu am adaugat putina paprika afumata, cativa fulgi de ardei iute si 2-3 boabe de feves un fel de fasole verde, ca sa dau putina culoare. 

TIPS-URI

1

lasati morcovii sa se faca in untul topit pret de 5_10 minute pana se patrund bine, asa veti avea o aroma de morcov copt nu fiert

2

folositi sare bruta de mare la gatiti si piper proaspat macinat , dau cea mai pura si buna aroma

Daca ti-a placut reteta noastra "Velouté de morcov cu chimion" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (25)

mirela0911 1

18.01.2015, 10:35

Ce bine arata! Ar trebui sa o incerc si eu!

Sylvia 1

18.01.2015, 13:33

sa o testtati si sper sa va placa

Sylvia 1

18.01.2015, 13:34

Ela sa stii ca nu e chimen, e chimion e diferit la gust, eu in Franta nici nu gasesc chimen din Ro mi-am adus pt salata de sfecla

COMENTEAZA

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Supa crema de ciuperci