Tort cu spuma de capsuni

Blatul si sosul eu am pregatit inainte cu o zi. 

Blat: Ouale (la temperatura camerei) le batem cu zaharul, pana obtinem o crema fina de culoare deschisa (cu mixerul am batut 10 minute). Se adauga praful de sare, coaja de lamaie si esenta de vanilie, se amesteca inca 2-3 minute. Faina se incorporeaza usor si treptat (se da prin sita). Intr-un bol punem untul topit si il amestecam cu putina compozitie, dupa care il incorporam usor cu o spatula in compozitia blatului, atentie sa nu se taie. Il varsam in tava tapetata cu unt si faina (eu am pus si hartie de copt in fund.) Tava cu compozitie se bate de 4-5 ori de masa sa se aeriseasca putin

Blatul se coace la foc mediu cca 30 de minute, pana se rumeneste putin deasupra. Se verifica cu o scobitoare. Il lasam sa se raceasca.

Sos de capsuni: cu ajutorul uni blender amestecam capsunile proaspete spalate si curatate cu zaharul fin, pana obtinem un sirop mai gros. Se lasa la rece.

Dupa ce blatul s-a racit il insiropam cu 4-5 liguri din sosul obtinut si il infasuram cu hartie de copt impaturit. ( inaltimea sa fie inca odata cat blatul si il fixam)

Jur imprejur il tapetam cu capsunile taiate felii (eu am folosit 8 bucati mari)

Spuma de capsuni: gelatina il varsam intr-un bol si il amestecam cu 4 linguri de sos. Intre timp frisca se bate in bolul rece ca gheata cu zaharul (obtional zaharul) pana se intareste. Gelatina se topeste putin deasupra la aburi sau in microunde (doar pana se dizolva granulele, sa nu se incalzeasca sosul!!!) si se amesteca cu150 ml sos de capsuni. Amestecul obtinut si zeama de lamaie se toarna in frisca batuta. Impreuna se mai amesteca cu ajutorul mixerului.

Spuma obtinuta se toarna peste blatul tapetat cu capsuni, se orneaza si se da la rece pana se intareste gelatina in frisca. 

Va recomand, in cazul in care doriti sa transportati tortul sa il ornati inainte de a servi.