Tort cu lamaie,portocala si ciocolata neagra

de Lavinia in Torturi, 7 Iul 2013 | 7190 vizualizari

 

Am adus desertul de duminica :)

 

INGREDIENTE

Blat:

  • 7 oua
  • 7 linguri ulei
  • 200 g zahar
  • 200 g faina
  • coaja de la 1 lamaie mare
  • 1 praf de copt

Sirop:

  • 300 ml apa
  • 150 g zahar
  • coaja de la o portocala

Crema :

  • 3 oua
  • 50 ml zeama de lamaie
  • 50 ml zeama de portocala
  • 10 g gelatina(1 plic)+50 ml apa rece
  • 110 g zahar
  • 3 pliculete zahar vanilat
  • 350 ml frisca lichida
  • 80 ml lapte

Decor:

  • 125 g ciocolata neagra
  • 80 ml frisca lichida
  • frisca
  • aschii de ciocolata
  • ciocolata alba topita(optional)
Portii: 14
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu lamaie,portocala si ciocolata neagra:

Blat:

Bate albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga zaharul si mixeaza pana acesta se topeste.

Adauga uleiul,galbenusurile si mixeaza inca 1 minut la viteza mica.

Amesteca faina cu praful de copt si adaug-o lingura cu lingura peste albusuri amestecand usor cu o spatula cu miscari de sus in jos.

La final adauga coaja de lamaie.

Tapeteaza o forma de tort(26 cm) cu unt si faina sau hartie de copt si coace blatul in cuptorul preincalzit pt 35 de minute (testul scobitorii)

Lasa blatul la racit si taie-l in 3 pe orizontal.

 Sirop:

Fierbe apa cu zaharul si coaja de portocala 3-4 minute.

Strecoara siropul si lasa-l la racit.

Crema:

Bate ouale intregi cu zaharul ,zeama de lamaie si zeama de portocala pe baie de abur pana se ingroasa.

Hidrateaza gelatina in apa rece timp de 5 minute apoi adaugo peste crema de oua si amesteca bine pana se topeste.

Bate frisca cu zaharul vanilat apoi adauga crema de oua si laptele si amesteca usor cu o spatula.

Asamblare:

Blat/sirop/1/2 crema/blat/sirop/1/2 crema/blat/sirop.

Da tortul la rece pentru minim 5-6 ore(eu l-am lasat peste noapte)

Topeste ciocolata cu frisca lichida si glaseaza toata suprafata tortului.

Imbraca marginile in frisca si decoreaza dupa plac.

 

Pofta buna!

 

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