Tort cu crema de mascarpone si capsuni

• Pregatiti mai intai blatul. Bateti albusurile cu un praf de sare  pana devin pufoase

• Adaugati apoi treptat zaharul si mixati pana obtineti o bezea pufoasa si lucioasa

• Mixati apoi galbenusurile cu uleiul

• Adaugati apoi laptele peste galbenusuri

• Rasturnati galbenusurile peste albusuri si amestecati usor, cu o spatula, de jos in sus

• Amestecati faina cu praful de copt si cacao si puneti putin cate putin peste amestecul de albusuri, amestecand usor cu spatula

• Tapetati cu hartie de copt o forma de tort cu pereti detasabili si rasturnati cu grija compozitia

• Coaceti blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45 de minute

• Faceti testul cu scobitoarea si lasati apoi blatul sa se raceasca putin in forma, dupa care il puteti scoate si lasa la racit pe un grilaj

• Cat timp se raceste blatul pregatiti crema

• Piureul de capsuni il pregatiti cu ajutorul Hand Blenderului Breville, pasand aproximativ 200 gr de capsuni proaspete, apoi il treceti prin sita

• Puneti intr-o craticioara 100 ml de frisca lichida si incalziti-o pe foc, dar fara sa o fierbeti

• Turnati apoi frisca peste ciocolata alba rupta bucatele si amestecati pana se topeste, apoi lasati la racit

• Mixati branza mascarpone  pana devine pufoasa, apoi adaugati ciocolata topita si racita, putin cate putin

• Mixati restul de frisca (100 ml) pana devine pufoasa si incorporati-o incet in crema de mascarpone, amestecand cu o spatula

• Adaugati la final piureul de capsuni

• Hidratati gelatina cu 100 ml apa rece, lasati-o sa se umfle, apoi topiti-o in baie de aburi si lasati-o putin la racit inainte de a o adauga peste crema

• Amestecati crema usor si lasati-o la frigider 15 minute

• Taiati blatul in doua, puneti prima parte inapoi in forma de tort si montati inelul detasabil

• Taiati in doua capsunile si asezati-le pe blat, apoi adaugati crema, al doilea blat si restul de crema

• Ornati cu capsuni si lasati tortul la frigider cateva ore inainte de a-l taia

Pofta buna!