Tort cu ciocolata -Tuxedo

Blat:

Pregatim doua tavi de tort de aceiasi dimensiune. Daca nu aveti doua atunci se pot coace pe rand doua blaturi,dar va trebui sa pregatiti de doua ori sau il coaceti intr-o singura tava si il lasati foarte bine la racit (de preferinta de pe o zi pe alta) si il taiati in jumate.Daca o sa incercati sa il taiati cald nu prea veti reusi , este un blat care se taie destul de greu. Intr-un castron amestecam cu un tel para ingredientele uscate: fainaĂpraf de coptĂbicarbonat de sodiuĂcacaoĂzahar. In altul putin mai inalt amestecam ingredientele umede: uleiulĂcafeaĂouaĂiaurt(sau lapte batut) . Adaugam ingredientele uscate peste celelalte si omogenizam foarte bine . Turnam in tavile de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pana trece testul scobitorii (aproximativ 30 minute) .

Lasam sa se raceasca bine .

Cremele se pregatesc amandou in acelasi mod

Topim ciocolata cu frisca pe foc mic amestecand pana cand este dizolvata toata ciocolata. Se poate pune si pe bain marin , dar eu o fac de obicei direct pe ochi avand grija sa nu fiarba si sa nu se prinda. Lasati sa se raceasca bine de tot ( se poate pune in congelator pentru 15 minute) Cand este rece o batem cu mixerul la viteza cea mai mare pana cand devine spumoasa si ferma. Procedam la fel si cu ciocolata alba.

Asamblare tortului:

Peste primul blat asezam crema de ciocolata neagra , nivelam si dam putin la frigider . Peste punem crema de ciocolata alba , nivelam si din nou la frigider pentru aproximativ 30 minute. Deasupra punem celalalt blat (sau o jumate) si il punem din nou la frigider pana facem glazura sau putem opta pentru al imbraca intr-o parte din crema de ciocolata neagra , asta ramane la alegerea voastra. Topim ciocolata cu frisca pe foc mic pana cand se topeste toata si se omogenizeaza frumos. Lasam sa se racoreasca si turnam peste tort . Eu nu am mai facut glazura , am lasat o parte din crema de ciocolata si l-am imbracat in crema, deasupra am presarat fulgi de migdale, faina de migdale si cateva bombonici .