Topchit ca la Moldova

Ouăle se bat bine cu sare ( sper că nu vreţi cantităţi şi aici, gustaţi voi acolo  )
Într-o tigaie încinsă topiţi untul.  Adăugaţi ouăle bătute.
Caşul şi urda le tăiaţi cubuleţe şi le adăugaţi peste ouă.  Adăugaţi şi codiţele de ceapă tocate.
(ar fi trebuit să le călesc uşor la început dar am uitat)
Le lasaţi cam 2-3 minute apoi amestecaţi uşor fărmând cu furculiţa cuburile de brânză.
Mai lasaţi 2-3 minute ,învârtiţi uşor, iar cănd vedeţi caşul întinzîndu-se frumos în tigaie ,opriţi focul.
Serviţi cu mămăliguţă şi cârnăcior prăjit.
Nu are ea în tigaie un aspect comercial de nota 10, dar nici nu m-am straduit. E atât de bun încât e prea mult sa fie si frumos.:)))