Fiind sezonul prunelor, am luat sa fac gem, dar am pastrat cateva si pentru o prajitura. Intre timp, prajitura s-a transformat intr-o tarta cu prune delicioasa.
Intr-un bol se amesteca faina cu sarea, praful de copt, zaharul si zaharul vanilat. Untul rece se taie cubulete si se pune in faina, impreuna cu smantana. Se framanta aluatul intre degete pana se obtine un aluat sfaramicios. Se pune oul batut si se framanta un aluat omogen. Se da la rece pana se pregateste umplutura.
Prunele se spala, se scot samburii si se taie in doua sau patru, in functie de cat de mari sunt prunele. Se adauga zaharul, zaharul vanilat si scortisoara si se amesteca totul pana se topeste zaharul.
Se scoate aluatul si se taie 1/3 din el, iar restul de aluat se intinde intr-o foaie rotunda, astfel incat sa acopere tava de tarta, inclusiv peretii acesteia.
Se aseaza cu grija foaia, imbracand si peretii. Se toarna prunele, se aranjeaza uniform pe toata suprafata. Cealalta bucata de aluat se intinde si se taie fasii. Se aseaza deasupra tartei formand un grilaj.
Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa sa se coaca pentru cca 35-40 de minute sau pana se rumeneste frumos deasupra.
Pofta buna!
1
La umplutura de prune se pune zaharul in functie de gusturi.
2
Tarta se pudreaza deasupra cu zahar praf vanilat.
3
Optional se poate adauga si nuca taiata grosier.