Stroganof cu galuste

 Intr-o cratita se pune uleiul de masline. Asezonati carnea si o prajiti la foc mare pana cand se reduce apa pe care o lasa si se caramelizeaza. Scoateti carnea pe o farfurie si o lasati deoparte.

In aceeasi cratita se pune untul, ciupercile si ceapa. Se caramelizeaza si ele la foc mic 10-15 minute. Se adauga cimbrul, usturoiul si oregano. Se amesteca si se lasa cca. 30 de secunde . Se pune faina. Se stinge cu vinul si supa de vita.  Aduceti la o ferbere lenta, adaugati carnea, acoperiti si la foc mic se fierbe aproximativ 1 ora. In functie de tipul de carne pe care o folositi aceasta poate avea nevoie de timp mai mult sau mai putin de fierbere. Luati de pe foc tocana dupa care se adauga smantana. Se asezoneaza dupa gust.

La galuste: Se bat ouale cu furcululita, se adauga treptat faina pana rezulta un aluat molcut. Se pune apa la fiert cu putina sare, cand fierbe se rup galustele cu o lingura sau cu forma. Se lasa la fiert la foc mediu 2 sau 3 minute acoperita cu capac intredeschis. Se scot intr-o strecuratoare, se spala scurt si se pun in oala cu uleiul incins.