Pe scurt slaninuta cu boia si usturoi. Pe la noi prin zona se zice slanina popricata - asa pe scurt. Adica cu poprica- cu boia de ardei. Probabil termenul vine de la ,, paprika ". Recent am deschis un borcan de castraveti in saramura extem de gustosi. Am gustat zeama castravetilor si am gasit-o foarte gustoasa. Daca se fierbe slaninuta in zeama de varza acra, de ce nu si in cea de castraveti ?
INGREDIENTE
- 500 gr slanina de porc de pe burta - cu o dunga de carne de la porc de casa
- 500 ml saramura de la castravetii murati inclusiv rondelele de hrean
- 500 ml apa
- 1 ceapa
- 1 foaie dafin
- 1/2 lingurita piper bobe
- 1 lingura boia dulce de ardei
- 3 catei usturoi
- piper negru macinat
- sare-optional
12comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Slanina papricata cu usturoi, fiarta in saramura de castraveti:
- Bucata de slanina se spala si se pune la fiert in apa si saramura de pe castraveti .
- In lichidul ce fierbe se introduce si ceapa, foaia de dafin, bobele de piper si hreanul din muratura .
- Eu am fiert slaninuta la foc potrivit cam 40 minute.
- Se incearca cu o furculita daca are consistenta dorita.
- Dupa mine 40 minute a fost cam mult era suficient si 30, pentru ca nu imi place sa fie prea fiarta .
- Se scoate slaninuta din lichidul in care fierbe si se unge cu usturoiul dat prin presa .
- Slanina calda absoarbe mai bine gustul usturoiului.
- Presarati pe deasupra boia dulce de ardei de calitate.
- Daca va place mai picanta cum este in cazul nostru se pune si piper negru macinat .
- Se pune slaninuta poricata sa se raceasca si se serveste dupa preferinata cu paine proaspata si legume .
- Pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Prefer slanina de pe burta cu o dunga de carne .
2
Nu prepar cantitati mari decat cate o bucata mic care se degusta in maximum 2 zile .
3
Sarea se foloseste optional. Asta depinde cat de sarata este zeama castravetilor .
4
Sunt multumita de gustul slaninutei popricata si am sa repet experienta .
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
2166 puncte
1672 puncte
1388 puncte
1000 puncte
400 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
