Rulada cu crema de vanilie

Blatul de ruladă:

Separă gălbenușurile de albușuri.

Pune albușurile in vasul de mixer, adaugă un praf de sare si mixează până obții o bezea fermă.

Adaugă gălbenușurile unul câte unul, apoi zahărul, mixând contiuu.

Scoate telurile,adaugă cacao și făina amestecând usor cu o paletă sau o lingură.

Tapetează  cu hârtie de copt o tava 28/35 cm.
Toarnâ aluatul în tavă, nivelează usor si dă la cuptorul încins la 170 grade până se rumenește ușor pe margini.
Scoate tava din cuptor și lasă la răcit 2-3 minute, apoi scoate hârtia ușor.

Ia o altă hârtie, pune-o peste foaia de ruladă și rulează ușor.

Crema de vanilie:

Pune amidonul într-un castron și toarnă puțin lapte rece amestecând să nu se formeze cocoloase.

Alestecă ouăle cu zahărul, adauga laptele rămas și amidonul desfăcut cu lapte.

Pune compoziția într-un vas cu fund dublu și pune pe foc.

Fierbe până obții o cremă consistentă.

Ia cratița de pe foc lasă 2-3 minute să se răcorescă și adaugă untul amestecând până la încorporarea untului.

La sfârșit adaugă aromele. Oprește 2 linguri de cremă.

Desfă foaia de ruladă, întinde crema și rulează cât mai strâns posibil.

Întinde peste ruladă crema oprită și ornează cu ornamente de ciocolată.