Raci fierți

Se aleg numai racii vii. Ar fi trebuit să filmez, să vedeți cum se mișcau :)

Se spală in multe ape, după ce s-au frecat pe burtă cu o periuță. Se pune un vas cu apă la fiert în care adăugăm sare, usturoiul tăiat feliuțe, ceapa curățată și taiată în sferturi, foaia de dafin, ardeiul iute feliat, (întreg - dacă este foarte iute) și boabe de piper. Când apa începe să clocotească, adăugăm racii și-i lăsăm să fiarbă exact 10 minute.

Se lasă în apa care au fiert până la servire. Se servesc cu mujdei de usturoi.

Poftă bună!