Pastrav la cuptor, pe pat de portocala, lamaie si limeta

de vasimur in Pastrav, 1 Apr 2018 | 4750 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Reteta video “Pește la cuptor în hârtie de copt” a lui AlexTeacher m-a inspirat și m-am gândit s-o fac mai în stil propriu. Peştele este unul dintre cele mai benefice alimente, iar păstrăvul are carnea foarte fragedă și gustoasă. Este uşor și simplu de preparat. Îţi ia numai câteva minute să pregăteşti o masă delicioasă şi rafinată, chiar și pentru o cină împreună cu prietenii.
O rețetă asemănătoare, de pește (de obicei merlucius sau macrou găseam atunci) în hârtie pergament, făceam când erau băieții mei, mici și-i spuneam „Pește în pijama”, lucru ce-i amuza copios. Foloseam ingredientele pe care le aveam la îndemână, dar era oricum foarte gustos!

INGREDIENTE

2 păstrăvi filetați
1-2 roșii
1 ardei galben
1 ardei roșu
1 ceapă roșie mică
cimbru, rozmarin sau busuioc pentru aromat untul
40-50 g de unt la temperatura camerei
ulei de măsline
5-6 căței de usturoi
1 lămâie
1 portocală
1 limetă
sare
piper măcinat
1 legătură de pătrunjel verde pentru ornat (opțional)
mixt de plante aromatice (din producție proprie) pentru aromat peștele

vasimur

Bucataras grozav

15 imi place 11comentează

0 reteta favorita

Taguri: pastrav la cuptor, pe pat de portocala, lamaie si limeta, pastrav, retete cu pastrav, peste la cuptor, dezlegare peste, retete Pastrav

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastrav la cuptor, pe pat de portocala, lamaie si limeta:

Curățăm peștele de solzi și înlăturăm intestinele și capul. Îl spălăm bine și-l tamponăm cu un șervet de bucătărie sau cu prosoape de hârtie. Îl filetăm, îndepărtând coloana vertebrală. Fileurile astfel obținute le asezonăm cu mixt de ierburi aromate, sare și piper, după gust. Le stropim apoi cu puțin ulei de măsline. Eu am folosit ulei de măsline extra virgin, cu oregano.

Tăiem portocala, lămâia și limeta rondele subțiri și punem din fiecare pe o bucată de hârtie de copt (câte o bucată de hârtie de copt pentru fiecare fileu de pește).

Tăiem roșia, ardeiul și ceapa tot rondele subțiri.

Zdrobim cimbrul, rozmarinul sau busuiocul (îl tocăm mărunt dacă-l avem în stare proaspătă) și usturoiul (sau îl dăm prin răzătoarea mică).

Amestecăm untul (la temperatura camerei) cu rozmarinul (cimbrul sau busuiocul) și cu usturoiul, obținând o pastă.

Crestăm fileurile de păstrăv în câteva locuri (pe o adâncime de cca 0,5 cm), pe partea cu piele și întindem untul aromat cu o spatulă. Avem grijă să pătrundă și în crestăturile făcute mai înainte.

Punem fileurile pe paturile de portocală, lămâie și limetă, pregătite mai înainte. Deasupra punem feliile de roșie, ardei și ceapă. Împăturim hârtia de copt și facem niște pachețele pe care le punem pe o tavă.

Punem tava în cuptorul încins în prealabil și lăsăm până ce auzim că începe să sfârâie dar nu mai mult de 10-15 minute.

Scoatem tava din cuptor și punem peștele pe farfurii. Ornăm cu pătrunjel tăiat mărunt, sau cum ne place și servim imediat, cât încă este fierbinte. Cine dorește, poate să mai stoarcă lămâie pe deasupra.

Poftă bună!