Paste carbonara

Mod de Preparare:

1.)Se pune apa la fiert cu putina sare si ulei.Cand apa clocoteste,se pun spaghetele (de preferat sa nu se rupa,deoarece cu blandete manevrandu-le ,ele se inmoaie si intra in cratita unde se fierb)

2.)Concomitent intr-o tigaie se pun bucatele din kaizerul (sunca) taiat.

Se prajeste kaizerul in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.

Cand sunt rumene (dar nu tari sau arse )bucatelele de kaizer se scot pe un servet absorbant ,ca sa se scurga grasimea.

3.)Se bat galbenusurile cu albusul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmezan  sau cascaval). Pastele se scurg bine, se lasa in oala dar nu pe foc, se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci), ouale batute si restul de cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc.Daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie, ouale se coc atat cat trebuie. 

Pasta, inca(,) calda, se pune in cratita si se amesteca cu restul de unt in asa fel incat spaghetele sa fie "acoperite". Se adauga ouale si kaizerul si se mai amesteca putin.