Pandispan cu caise

Tava se unge cu unt. Cuptorul se incalzeste la 180 C (tare)

Galbenusurile se amesteca putin cu uleiul

Albusurile se mixeaza spuma. se adauga zaharul putin cate putin, continuand mixarea pana ce rezulta o spuma tare. in aceasta spuma se adauga amestecul de galbenusuri. cu o spatula, amestecand de sus in jos ca sa nu se lase, se adauga galbenusurile in albusuri. apoi se amesteca in acelasi mod faina, in doua transe.

Toarna coca in tava si niveleaz-o cu un cutit. deasupra pune jumatati de caise. 

Coace pandispanul 15- 20 de minute la 180 C (sau pana ce trece testul scobitorii). scoate-l din cuptor si presara-l cu zahar vanilat pudra. taie pandispanul cu caise cand s-a racit