Este prima mea paine cu drojdie naturala. Si pentru ca a iesit un succes total, vreau sa o dedic Danielei, cea care m-a incurajat sa imi fac drojdia naturala de la 0 si a avut rabdare cu mine raspunzadu-mi la toate mesajele. Ii multumesc pe aceasta cale. Reteta originala nu putea fi luata decat tot de pe blogul ei si este aceasta : http://vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com/2011/09/painea-cea-mai-simpla-cu-drojdie.html . Doar ca din lipsa de timp si din nerabdare am sarit peste cativa pasi, motiv pentru care nu ma asteptam sa iasa bine si nici nu am facut poze decat la final...la painea coapta.
Am amestecat drojdia cu apa, am incorporat faina ( fara a framanta, doar incorporata cat se poate) si am lasat 30 de minute sa se odihneasca. Apoi am adaugat sarea si am framantat pana aluatul a devenit elastic. Am pus aluatul intr-un vas de plastic uns cu ulei si ...l-am lasat la dospit....vreo 6 ore.
Intre timp i-am facut 3 impachetari, prima fiind la 45 de minute, urmatoarea cam dupa 4 ore si 30 min, iar ultima impachetare dupa inca aproximativ 30 minute. Dupa cum puteti vedea, am fost foarte "dezordonata" la impachetat , dar se pare ca aluatul m-a iertat :D . Am mai lasat aluatul cam 20-30 minute sa se odihneasca apoi l-am pus direct in tava cu hartie de copt. Am bagat tava intr-o punga si am mai asteptat cam 1 ora-1 ora si 20 minute maxim. Atat am mai putut rabda. Vroiam sa vad cum iese si asta..cat mai repede .
Asa ca...am incins cuptorul la 250 grade ( atat e maxim la cuptorul meu ), am pus o cana cu apa in partea de jos si cand a ajuns la temperatura setata am bagat painea. Si am "pazit-o " bine :D sa vad ce face :D . Dupa 10-12 minute, am redus temperatura la 220 de grade. Noroc ca mai aveam pe foc o oala in care fierbea carnea de curcan pentru racituri, pe care a trebuit sa le pregatesc si am lasat painea sa se coaca in liniste, vreme de... fix 25 minute. Am ciocanit-o pe spate.... suna a gol. Bingoooo ..painea e gata. Am mai lasat-o cateva minute in cuptorul cu usa intredeschisa apoi am scos-o pe un gratar, invelita intr-un prosop.
Dar nu inainte de a taia o feliuta...da da..asa fierbinte...ca taaree mult am mai salivat pe langa ligheanul cu aluat :)))) Ca sa nu mai zic ca ...pauza de peste 4 ore, timp in care n-am avut timp sa ma ocup de aluat s-a datorat unor treburi prin oras care m-au tinut departe de bucatarie. Ca altfel cred ca o coceam si inainte de vreme :))) dar se pare ca a meritat asteptarea.
A iesit o paine buuunaaa, cu miez moale si coaja crocanta.