Orez brun cu ghebe si piept de pui

Se spala orezul in mai multe ape, se acopera cu apa calduta si se lasa pana ne pregatim celelalte ingrediente. Se pune uleiul de masline si untul intr-o craticioara. Ceapa rosie se toaca marunt si se caleste pana devine sticloasa. Se adauga ciupercile de la borcan taiate in bocati, usturoiul tocat marunt, se amesteca si se lasa pe foc 5 minute. Punem vinul alb si mai lasam pe foc alte 5 minute. Se adauga orezul stors de apa, se amesteca si se adauga cate un polonic de supa fierbinte. Eu supa am facut-o atunci, este necesar ca supa sa fie fierbinte cand o adaugati sa stea mereu la flacara mica. Se adauga treptat supa, ca la rizotto, se adauga un alt polonic de supa in momentul in care orezul a absorbit lichidul. Continuam in felul acesta pana cand orezul este fiert pe jumatate, dureaza destul de mult avand in vedere ca este orez brun, aproximativ 30 minute.

Firicelele de sofran le punem intr-un castronel, iar peste ele adaugam putina supa. Le lasam 10 minute sa-si lase aroma si culoarea apoi le punem peste orez.

Intre timp, taiem baconul felii si-l prajim in putin ulei de masline. Cand a devenit rumen adaugam si pieptul de pui taiat in bucati. Lasam sa se caleasca 10 minute. Adaugam un polonic de supa si lasam la foc mic inca 5 minute. Turnam amestecul de pui si bacon in cratita in care a fiert orezul pe jumatate. Amestecam usor in cratita cu o lingura de lemn, mai adaugam 2-3 polonice supa de pui, punem capac si lasam totul sa fiarba la foc mic. Mai amestecam din cand in cand sa nu se lipeasca cumva de fundul cratitei si sa nu fi scazut prea mult supa din orez. La final, cand orezul este fiert trebuie sa aveti ceva intre rizotto si pilaf. Se adaga sare si piper proaspat macinat dupa gust, iar la final patrunjel proaspat tocat fin. Se serveste orezul imediat cu putin patrunjel proaspat deasupra. Sa va fie de folos!!