Ochazuke (Somon cu orez in supa de ceai verde)

Somonul se stropeste cu sake si se presara cu sare pe toate partile. Se lasa minim 5 ore la frigider, ideal peste noapte. 

Se usuca cu prosoape de hartie si se gateste pe un gratar fierbinte, 5 minute pe parte. 

Se adauga ceaiul intr-un ceainic impreuna cu 720 ml apa fierbinte. Se lasa 2 minute la infuzat. Ceaiul trebuie sa aiba o aroma mai intensa pentru acest preparat. 

Se aseaza orezul in boluri, impreuna cu somonul rupt in fasii. Se presara cu ghimbir, seminte de susan, foi de nori si wasabi. Se toarna ceaiul deasupra si se serveste imediat.