Am promis de multa vreme ca voi posta reteta de ketchup pe care o pregatesc in fiecare an (in ultimii 3 ani ;)) si iata ca a sosit momentul. Reteta o am de pe blog-ul Teo's kitchen.
INGREDIENTE
- 4 kg. rosii;
- 750 gr. ceapa alba;
- 200 ml. ulei;
- 200 ml. otet alb;
- 300 gr. zahar;
- 10 boabe ienibahar;
- piper boabe;
- 5-6 linguri sare grunjoasa;
- 4-5 foi de dafin;
- 1 lingura plina cu boia dulce/iute (eu am pus dulce ca sa poata manca si baietelul meu)
19comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ketchup de casa:
Oparim rosiile in apa fierbinte si le curatam de coaja. Le taiem in jumatate sau sferturi daca sunt foarte mari.
Curatam cepele de coaja si le taiem julienne. Le punem la calit in ulei. Cand devine aurie, adaugam peste ea rosiile taiate.
Adaugam zaharul, restul de condimente si lasam la fiert la foc mic, timp de 1 ora, amestecand foarte des.
Luam de pe foc si pasam totul cu un mixer manual pana obtinem o pasta. Punem iar pe foc si mai lasam sa fiarba 20-30 minute pana ce capata o consistenta vascoasa.
Potrivim de sare si piper.
Incalzim in cuptor 4-5 sticle (de 750 ml) si le sterilizam.
Turnam ketchup-ul in sticlele fierbinti si le invelim in paturi lasandu-le acolo pentru 2 zile pana cand se racesc complet. Le pastram la loc intunecat si racoros.
Se poate folosi dupa 2-3 zile.
TIPS-URI
1
Se poate folosi ca si sos pentru paste sau alaturi de friptura.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2441 puncte
1145 puncte
1003 puncte
238 puncte
110 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
