Friptura din piept de pui cu cascaval si garnitura de fructe – rulou

Se desfasoara pieptul  de pui taindu-l dinspre mijloc spre margini si se bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, paprika.

Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu o lingura de ulei de masline. Intindeti pe ea bucatile de piept de pui  peste care puneti intr-o parte felii de bacon iar pe cealalta parte felii de cascaval.

Separat caliti intr-o tigaie in uleiul de masline ramas, gogosarii si peperoni tocati bucati mici, condimentati si adaugati verdeata tocata. Lasati la foc mic cu capac pana scade zeama, apoi puneti ardeii uniform peste bacon. Infasurati ruloul de piept de pui in folie incepand din partea cu ardeii.

Intr-o tava mai inalta puneti frunzele de spanac, ruloul, rosia taiata felii, morcovul feliat si fructele taiate bucati. Condimentati, turnati doua pahare de apa si dati tava la cuptor pentru 30 minute la foc mediu.

Scoateti tava din cuptor, lasati putin sa se racoreasca, indepartati folia si pregatiti portiile. Puneti pe farfurii felii de rulou din piept de pui , garnitura din tava, putina zeama si garnisiti cu rosii mici si frunze de patrunjel.

Pofta buna.