O friptura buna de porc, acompaniata de legume si cartofi mici de rasa :)
Cartofii "Ratte du Touquet" sunt de calitate superioara si sunt un ingredient rafinat al bucatariei frantuzesti, folosit in preparea anumitor delicatese.
Este o varietate veche de cartofi cultivata la-nceput la Lyon și in departamentele Ardèche și Haute-Loire. Nu se cunoaște nici originea, nici vârsta exactă. Cele mai vechi urme ale acestui cartof, au fost găsite în vechile tratate de horticultura din 1870 si in catalogul de origine Vilmorin în 1922.
Se spune c-ar fi fost neglijat, din cauza dimensiunii sale mici, susceptibilitatii la boli și din cauza randamentului scăzut, Varietatea de cartof a fost adusă în nordul Franței și regenerata la Le Touquet în 1962 de către un agricultor André Hennuyer. Se poate mânca cu tot cu piele (fiert la aburi sau in apă intreg cu piele), Se poate praji in tigaie taiat în jumătate sau în bucăți , într-un amestec de ulei și unt, Se poate prepara in salata sau in piure sau se poate coace la cuptor.
Are un pic gust de castan și pielea lui este foarte subțire
http://blogulluicatalina.blogspot.com/2017/02/friptura-de-porc-cu-cartofi-mici-la.html
INGREDIENTE
- 1 muschi de porc (pentru 6 persoane)
- 30 cepe mici "grelots"
- 6-8 morcovi
- 1/2 ardei rosu
- 1 kg cartofi "rattes"
- 10 cl de sos de rosii
- 1 pahar cu apa (sau vin)
- ulei de masline
- sae, piper, cimbru
Marinata:
- 2 catei de usturoi pisati
- 2 linguri de ketchup
- 3 linguri sos soia
- 1 lingura de miere
- 1 lingurita de paprika afumata
- 1 lingura ulei de masline
12comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de porc cu cartofi mici la cuptor:
Amestecati toate ingredientele pentru marinata.
Ungeti bine carnea si puneti-o cu tot cu marinata, intr-un sac de congelat. Inchideti sacul, apasati si amestecati lichidul uniform.
Lasati la rece 1 ora.
Curatati morcovii si ceapa "grelots".
Incalziti cuptorul la 180°C.
Puneti ceapa si cartofii intr-o tava adanca, pentru cuptor.
Varsati deasupra un pic de ulei de masline, puneti sare, piper si amestecati.
Scoateti din sac si puneti friptura in mijlocul tavii, adaugati morcovii taiati in lungime si ardeiul rosu taiat bucatele.
Dati un tour de piper si presarati cimbru uscat.
Varsati peste carne marinata ramasa in sacul de congelat.
Amestecati sosul de rosii cu un pahar de apa sau vin si varsati in tava, peste legume.
Dati la cuptor pentru 1h - 1h10.
Stropiti friptura cat mai des pentru a obtine o carne moale si intoarceti-o pentru a se rumeni uniform peste tot.
Scoateti din cuptor si lasati sa se odihneasca carnea cel putin 30 de minute.
Taiati-o in felii subtiri si serviti cu cartofi, legume si cu sos.
Pofta Buna !
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2052 puncte
1250 puncte
1198 puncte
1103 puncte
1000 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
