Ficăţei în sos de roşii, cu mămăliguţă

Ficatul se spala bine in apa rece, apoi se opareste pentru a se indeparta mai usor surplusul de sange .

In tigaia incinsa asezam bucatile de ficat, pe care le stropim cu putin ulei de masline. Acoperim cu un prosop de hartie si lasam sa se rumeneasca bine, intorcand ficatul pe toate partile pentru rumenire uniforma.

Cand ficatul este rumen, presaram sare, piper, curry, apoi adaugam sucul de rosii si o ceasca cu apa fierbinte. Lasam sa fiarba pana scade sosul, adaugam usturoiul feliat si mai lasam pe foc 2-3 minute. In tot acest timp avem grija sa intoarcem ficatul pentru a fi mai bine patruns de sos .

Oprim focul si decoram cu patrunjel verde tocat marunt.

Servim cu mamaliguta calda.