Ficat de pui cu mentă și ghimbir alături de griș prăjit și ciuperci brune cu usturoi

de Rita Ilies in Ficat, 12 Dec 2013 | 4335 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dacă n-ați mai auzit de grișul prăjit, vă spun că este ”pergelt gríz-ul” unguresc. Are un gust interesant și este un fel principal de mâncare foarte sățios.
N-am făcut de multă vreme, de obicei găteam papricaș de pui sau de ciuperci lângă, însă de această dată am făcut mici schimbări. :)
Merge foarte bine și cu tocănițe de carne sau legume.

INGREDIENTE

Pentru două porții, avem nevoie de:
4 linguri cu griș
o cană cu apă
o linguriță unt
sare și piper
Ficatul de pui:
2 bucăți ficat de pui întreg
ulei de măsline
ghimbir ras
mentă tocată mărunt
4-5 boabe de muștar pisate
sare
piper
pătrunjel tocat pentru decor
Ciupercile cu usturoi:
12 ciuperci brune
3 căței de usturoi de grădină
ulei de floarea soarelui
sare

Rita Ilies

Bucataras incepator

18 imi place 15comentează

2 reteta favorita

Taguri: ficat de pui, retete Ficat

Portii: 2

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ficat de pui cu mentă și ghimbir alături de griș prăjit și ciuperci brune cu usturoi:

Într-o tigaie se topește untul la foc mic. Se adaugă grișul și se prăjește cu atenție, amestecând continuu ( poate fi ars foarte ușor ). Când acesta devine rumen, adăugăm apa și lăsăm să fiarbă. La final adăugăm sarea și piperul.

Ficatul de pui ( eu am folosit ficat de pui crescut la curte ) se spală și se curăță bine, apoi se lasă să se odihnească într-un baiț realizat din celelalte ingrediente ( boabele de muștar le pisăm într-un mojar ), timp în care ne ocupăm de ciuperci.

Acestea se spală și se taie în patru, lăsându-le tulpina. Se călesc în suc propriu și puțin ulei ( fără adaos de apă ), iar spre final adăugăm usturoiul tăiat cubulețe și sarea.

Revenind la ficatul de pui, acesta se gătește pe grătar, sau în casă într-o tigaie-grill. Se montează farfuria și se poate servi atât ca meniu cald, cât și rece.

TIPS-URI

Grișul prăjit se aseamănă foarte bine cu mămăliga ( ca textură și maleabilitate ). De aceea, dacă doriți să lucrați cu el, să-l așezați în formă, faceți-o cât încă acesta este cald.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ficat de pui cu mentă și ghimbir alături de griș prăjit și ciuperci brune cu usturoi" nu uita sa-i faci un review.