Mare bucluc cu fazanul acesta !!! I-am spus sotului ca eu nu vreau sa-l vad decat cand este dezbracat de pene. Nu prea-mi place mie cum miroase asa ...salbatic. M-a intrebat cum sa procedeze cu el ? Raspunsul este YouTube . Gasesti ce vrei acolo. Solutia a fost sa fie jupuit direct de piele si pene .
L-a pus afara la rece si dimineata pe cand m-am trezit fazanul s-a prezentat asa cum l-am dorit : curat , portionat , fara pene .
Regretul meu a fost ca nu i-am facut poza inainte de operatiunea de curatire .
INGREDIENTE
- Pieptul si picioarele de la fazan =aprox 700 gr
- 1 ceapa alba mare
- 1 gogosar
- 3 catei usturoi
- 400 gr ciuperci champignon de Paris , maruntele -din saramura
- 200 ml smantana grasa
- 100 gr unt
- 100 ml ulei
- 4 linguri otet de mere infuzat cu zmeura
- 1 lingurita rasa boabe de piper
- 2 linguri rase de faina alba
- 1 lingurita rozmarin uscat maruntit
- 1 crenguta cimbru
- 1 crenguta tarhon
- 1 foaie dafin
- sare
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 1.2 lingurita nucsoara macinata
- 1 manuta de patrunjel verde tocat
- sare
11comentează
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Fazan cu ciuperci si smantana:
- Se pun la infierbantat 3 l apa cu otetul infuzat cu zmeura in care se introduc crengutele de tarhon , cimbru , foaie de dafin , sare si boabe de piper .
- Cand da aceasta marinata in clocot se opreste focul si se introduce in ea carnea de fazan .
- Eu am lasat carnea la marinat 3 ore dar se poate lasa si de seara pana dimineata .
- Dupa marinare se scoate carnea si se lasa sa se uste putin la aer . daca are exces de lichid se tamponeaza cu ajutorul unui prosop .
- Intr-o cratita antiadernta se caleste in untul amestecat cu ulei , ceapa, usturoiul . si gogosarul taiate marunt .
- Cand ceapa incepe sa devina sticloasa se punciupercutele scurse de saramura si faina alba .
- Amestecati sa se omogenizeze faina si turnati incet 2 cani de apa .
- Sarati si presarati rozmarinul maruntit in sosul format
- Introduceti carnea si lasati sa fiarba la foc domol timp de o ora .
- Supravegheati fierberea si completati cu apa daca este necesar .
- Dupa acest timp se incearca cu furculita daca carnea este fiarta .
- La sfarsit se omogenizeaza smantana in sos . Se pipareaza , se pune nucsoara si se garniseste cu verdeata taiata marunt .
- Serviti fazanul cu ciuperci si smantana alaturi de garnitura preferata , : orez , mamaliguta , paste de calitate .
- Pofta mare !!!!
TIPS-URI
1
Pentru un plus de fragezime carnea de fazan trebuie tinuta la marinat .
2
In sezon estival folositi ierburile aromatice proaspete .
Daca ti-a placut reteta noastra "Fazan cu ciuperci si smantana" nu uita sa-i faci un review.
A doua oară n-am mai cerut! 
) 
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1117 puncte
1100 puncte
1042 puncte
1000 puncte
321 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
DEGRESANT UNIVERSAL
PENTRU CASA TA
îți prezintă:
Rețete de Sărbători
Rețete de Sărbători
Premii
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru cei care înscriu rețete
10X
Coșuri cu produse
Chanteclair
pentru autorii rețetelor
Mecanism concurs
1
Adaugă linkul rețetei favorite de Sărbători din bucataras.ro sau gustos.ro sau culinar.ro sau reteteculinare.ro
2
Lasă adresa de email să te contactăm în caz că ai câștigat
3
Intră în concurs pentru unul dintre premiile Chanteclair
Aperitive si gustari apetisante
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
